英國烘焙秀季結局回顧：錦上添花

九週後，只剩下三位才華橫溢、非常可愛的麵包師在帳篷裡決高下——好吧，熱烈地聊天和擁抱。花園設計師簡是本季第一位明星貝克，也是我最想收養我當她的孩子的參賽者。航空工程師安德魯已經準備好繪製精確、令人驚嘆的最終烘焙所需的所有原理圖。體育老師、三屆明星烘焙師坎迪斯 (Candice) 的烘焙作品極具吸引力、受家庭啟發，是該節目有史以來最雄心勃勃的烘焙作品之一。

「我真的很想我已經變得非常健康、健美，並且一切都來自烘焙，」坎迪斯說。 「絕對沒有。目前肯定很難穿上衣服。

本季的烘焙Final有一個恰如其分的雄偉「皇家」主題。對於他們的最後一個——我已經變得很糟糕——令人震驚的節目，麵包師們必須展示一個填滿的蛋白酥皮王冠，這聽起來就像是你為了搞一個凌亂的惡作劇而把它扔到王子頭上的東西。評審們需要看到至少三層蛋白酥皮，足夠整個王室成員享用。為什麼要讓他們和蛋白霜一起工作然而 再次？當然，因為這很困難，而地下城主保羅無法抗拒最後一次折磨他的受害者的機會。他建議，麵包師明智的做法是用一些水果酸味來減少蛋白酥皮的過度甜味。

珍的紅、白、藍蛋白霜皇冠將因層層草莓和覆盆子蜜餞、藍莓蜜餞和白色油桃而呈現出鮮豔的色彩。保羅警告她，最好完美地執行這個相對簡單的概念。 「哦，那就沒有壓力了，」簡說。 （我短暫地想知道為什麼她會借用美國國旗的顏色來製作如此典型的英式烘焙，然後我想起我是一個美國白痴，而且這個國家並不完全壟斷紅色、白色和藍色。 ）坎迪斯的芒果和草莓皇冠將以普羅塞克浸泡的草莓（你好）、芒果凝乳和閃閃發光的開心果裝飾，這句話是一個委婉的說法某物。她用管道吹出了維多利亞女王皇冠的精緻小版本，為烘焙的頂部增光添彩。

安德魯運用了金色光澤，為他的鬆脆焦糖黑醋栗皇冠增添了適當的皇家氣息。他將黑糖（一种红糖）融入他的蛋白霜中，打算將其製作成女王登基五十週年皇冠的複製品。烤麵包的中心是山核桃果仁糖，周圍有一層層的藍莓傻瓜（「藍莓傻瓜？」我知道你是其實並沒有惡搞我們,烘焙，但感覺就像你在戲弄我們），上面放著黑醋栗果凍珠寶。黑砂糖非常潮濕，因此很難將蛋白酥皮化——而且安德魯的批次看起來已經有點稀了。

當蛋白霜烘烤一個多小時時，「它掌握在化學和眾神的手中，」簡說。完成後，必須讓它們在烤箱中慢慢冷卻。如果麵包師傅過早取出蛋白酥皮，溫度的急劇變化可能會毀掉它。事實上，我們可以聽到安德魯的蛋白酥皮在櫃檯上破裂，然後他匆忙地將它們推回烤箱。

安德魯設法將他的王冠套在一個通用的紫色泡沫人體模型頭上，我猜這可能是從百貨公司剪下來的，代表女王？我本人對安德魯的演講並不滿意。瑪麗說，很難從黑糖中定義，事實上，安德魯王冠上隱約可見的十字架看起來有點糊狀。這並不是唯一的問題：他的果仁糖非常甜，與已經含糖的蛋白霜相去甚遠。與此同時，坎迪斯的王冠看起來令人驚嘆。這是質地和味道的交響曲，有可愛的凝乳和中間柔軟的蛋白霜。坎迪絲贏得了保羅夢寐以求的握手。簡也帶來了它：保羅說她精心製作的形狀和巧妙平衡（帶有鋒利的果醬和桃子）的蛋白酥皮是“天堂的三層”。然後，她也得到了握手。“我從沒見過兩次握手！”除了我的螢幕，我沒有向任何人驚呼。 “我從沒見過兩次握手！”片刻之後，簡在她的談話採訪中驚呼道。可憐的、不與人握手的安德魯認為他需要在技術上領先才能保持競爭力。

這是相當有技術性的：參賽者被要求烤一個帶有覆盆子果醬和奶油的維多利亞三明治——一個經典的烘焙烘烤（如果有的話）——但他們沒有收到任何說明。接下來的 90 分鐘裡，麵包師傅們在看似簡單的選擇之間進行選擇，而他們通常不需要考慮這些選擇。有鹽奶油、無鹽奶油？中型雞蛋，大號雞蛋？在安德魯的最佳狀態下，安德魯甚至稱了他的雞蛋的重量。 「如果出了問題，我們就會顯得很愚蠢，」坎迪斯預測。

憑藉均勻膨脹的淺金色蛋糕和凝固良好的果醬，安德魯在技術比賽中獲得了第一，正如他所希望的那樣。坎蒂絲排名第二，簡排名第三。

本季的最後一幕是麵包師傅們需要製作一份「適合女王陛下」的野餐。其中包括 - 現在深呼吸 - 一個巧克力慶祝蛋糕、12 個酥皮香腸捲、12 個迷你乳蛋餅、12 個美味烤餅以及 12 個水果和蛋撻。總共烘烤了 49 次之多！他們將有五個小時的時間來完成這些任務，但這項任務需要大量的計劃：安德魯自然有一個顏色編碼的電子表格，可以準確地告訴他在每五分鐘的時間間隔內該做什麼。 「每一件烘焙食品都應該足夠好，可以放在女王面前，」保羅說。抱歉，在你面前擺著幾十個糕點，這就是女王的日常工作嗎？如果是這樣，我該如何申請，削減我應該嫁給哪個奇怪的公爵第四表弟？

坎迪斯的《珍珠國王和王后的野餐》（向她的倫敦血統致敬）將以巧克力柳橙和柳橙荳蔻蛋糕、曼切戈和橄欖烤餅、鮭魚和蘆筍乳蛋餅、大黃和蛋撻，以及培根、蘑菇和黑布丁豬形香腸捲來吸引評審。我們快速拜訪了坎迪斯的家人，他們的口音是我聽過的最棒的口音。 Candice 深愛的已故 Nan 從 4 歲開始教她烘焙。 「我認為沒有任何言語可以表達我們作為一個家庭有多麼自豪，」坎迪斯的媽媽說。

安德魯稱他的巧克力蛋糕是他奶奶創作的「權威」家庭食譜。在他的“家人和朋友最喜歡的野餐”中，他還提供煙熏切達乾酪和辣椒粉酪乳烤餅、香腸和香腸果醬卷、草莓和開心果餡餅、山羊奶酪和焦糖洋蔥乳蛋餅。安德魯首先透過對蛋糕的熱愛發現了他對工程的熱愛，他渴望他的奶奶教他如何烘焙蛋糕。他的母親證實，他最近跳過自己的畢業典禮去練習烘焙。 「我絕對認為安德魯應該獲勝。他為此付出了很多努力，」她說。 “我希望他這麼做，因為我非常愛他。”她笑了。 “他會討厭我這麼說的。”

簡的「家庭最愛盛宴」包括充滿紅色水果和接骨木花奶油餡餅的餡餅、胡桃南瓜和帕爾馬乾酪烤餅、蘋果和百里香香腸卷、鮭魚和蒔蘿乳蛋餅，以及帶有白巧克力花邊包裹的四層巧克力蛋糕，以報仇她失敗的巧克力項圈植物週。 「過去 12 週媽媽睡得不多，」簡的女兒說。簡的兒子補充說，他的母親總是把別人放在第一位：「[烘焙] 這是她純粹為自己做的第一件事。

當麵包師在帳篷內瘋狂地執行多項任務時（記住，他們需要用每個人可以使用的一個烤箱來完成所有49 種美食），他們的朋友、家人和前競爭對手聚集在外面，享受一場極其純淨和有益健康的野餐在草地上。在烘烤的最後幾分鐘，安德魯放棄了他的書呆子原則，以節省製作香腸捲糕點的時間：“擰緊尺寸。”當他把巧克力碎片抹到蛋糕上時，他的手明顯在顫抖。與此同時，簡的白巧克力領子太冷了，根本無法黏在她的蛋糕上，這是一個「小災難」。她把它的側面磨成霜，並希望得到最好的結果。

當麵包師們將數十種食物放入野餐籃後，他們就會擁抱在一起慶祝完成。很明顯他們都已經筋疲力盡了。 「我已經付出了一切，」坎迪斯說。簡快要哭了。 「我認為這只是完成後的情緒，而不是再做一次。我認為這真的很難過。我真的會想念它。我熱愛每一分鐘。

在瑪麗·貝瑞看來，簡的野餐看起來「皇家而富麗堂皇」。香腸捲很好吃，但是裡面的糕點有點生。她的乳蛋餅和裝飾華麗的水果餡餅非常美味，儘管評委們希望他們能在烤餅中加入更多的胡桃南瓜。簡從她的白巧克力領子事故中恢復過來，她交出了一個精美的巧克力蛋糕，中間有一個“可愛的驚喜”櫻桃和奶油。

安德魯野餐的一切看起來都美麗而細緻。香腸味道很好，但麵包捲的糕點未煮熟，瑪麗拒絕吃。烤餅的顏色和外觀“最令人興奮”，但它們完全沒有評委們一直期待的煙熏切達乾酪風味。乳蛋餅很美味，糕點也很脆，只是有點過度勞累了。然而，安德魯的草莓餡餅卻鬆軟潮濕，令人遺憾。但據保羅說，他那看起來雄偉的蛋糕是安德魯野餐中的“明星”，也是他每天都樂意吃的東西。幹得好，奶奶！

坎迪斯的展示令人印象深刻且豐富多彩，正如我們對她所接觸到的任何事物所期望的那樣。她的小豬香腸捲深受評審們的歡迎，儘管對我來說，它們看起來像尖叫的人臉，令人不安。坎蒂絲的乳蛋餅酥脆，烤得很好；她的烤餅顏色和大小都合適，但保羅無法品嚐曼切戈，只能品嚐橄欖。她的覆盆子和大黃餡餅絕對是可愛的，但有點烤過頭了。品嚐完坎迪斯的巧克力蛋糕後，保羅和瑪麗互相看了一眼，然後才開口說話。幸運的是，這個消息是個好消息：「這是一個可愛的蛋糕，」保羅說，而且表面非常閃亮。當麵包師們懷著禮籃走出去迎接（更重要的是，餵養）他們所愛的人時，現場響起了熱烈的掌聲。

最後，是時候宣布獲勝者了烘焙獎盃（當然是一個簡單的玻璃蛋糕架）：是坎迪絲！她情緒激動，彎下了腰，家人的尖叫聲比整個季節聽到的所有聲音分貝的總和還要大。太棒了。

坎蒂絲很快就擁抱了她同樣可愛的哈巴狗和男朋友，她簡直不敢相信。 “從來沒有想過我會這麼做，”她談到烘焙。 「我現在站在這裡，拿著這個[獎盃]，他們喊出了我的名字。這對我來說意義重大，我想沒有人會意識到。確實、確實如此。憑藉她的熱情、決心、技巧、雄心、創造力、智慧和準確無誤的唇彩，坎迪斯確實為我們所有人帶來了靈感。愛你，坎迪絲！

至於那些正在閱讀這篇回顧的人，cheerio、pip pip 和 tara，親愛的！下個賽季我會見到你，那時我們會度過難關世界末日荒原那將是一個烘焙沒有瑪麗、梅爾或蘇在一起。在那之前，請記住：每天一個維多利亞三明治，醫生遠離我，或類似的事情。