偉大的英國烘焙展回顧：花的力量

截至本集，帳篷裡仍保留著白雪公主式的七名麵包師傅。蘇數了數：Flakey、Bakey、Little Bit Shaky、Achy、Cakey、Awful-Lot-at-Stake-y。 「還有安德魯，」梅爾補充道。以英式奶油的名義我們要做什麼明年沒有這些女人？

以植物為主題的植物週的第一天，下著傾盆大雨，但這並沒有阻止花園設計師簡為這個場合設計出一件夏季花卉印花襯衫。這項令人驚嘆的挑戰要求麵包師傅製作出帶有柑橘凝乳餡的蛋白酥餅。瑪麗想要看到酥脆的糕點和酥脆的蛋白酥皮，這是將蛋白和糖攪拌成軟峰的美味結果。之後，瑪麗堅信，應該將餡餅放入烤箱中，以達到最大程度的酥皮鬆脆度。用噴燈將貨物烤焦是不行的。

曾幾何時，本傑明娜曾經討厭葡萄柚，但嘗試了葡萄柚酥皮派後她改變了主意，現在她正在自己烤一個，並加入生薑以增加風味。 （傑米娜，我不喜歡葡萄柚。請盡快透過國際特快專遞給我寄一份這個餡餅的複製品，讓我看看我的做法有什麼錯誤。）塞拉西也在他的作品中利用了撒旦自己的苦味早餐。顯然也是一種水果！

安德魯從母親的酸橙派中汲取靈感，添加了不是一種、不是兩種，而是三種生薑。我相信安德魯，但他正在磨碎的生薑數量似乎完全瘋狂。本集拍攝完成後，很可能爆發了一場全球性的生薑危機。 Rav 的柑橘瑪格麗塔酥皮派在凝乳中加入了一些偷偷摸摸的龍舌蘭酒。他計劃用抹刀在蛋白酥皮上製作波浪圖案，而不是用管道將其鋪上，我很抱歉，Rav，這聽起來已經是一個糟糕的選擇。湯姆的南瓜派將採用不尋常的山核桃蛋白酥皮和細雨血橙糖漿。這對我來說聽起來很神奇，但話又說回來，我本質上是2014 年的一篇會走路、會說話的清單文章，講述了基本母狗喜歡摔倒的31 個最大原因（第3 個：毛衣！ ）。

簡的酸橙椰子酥皮派的靈感來自哈利尼爾森的歌曲（是的，那哈利尼爾森的歌曲），每當有人提到酸橙或椰子時，她和她的丈夫就會情不自禁地唱起這首歌。現在，在接下來的六到八個月裡，你和我都會牢記這一點。謝謝，簡！為了完成她的酸橙、椰子和檸檬草糖派，坎迪斯計劃在糕點袋內塗上少許亮綠色的椰子酥皮作為顏色。

簡因其美味的口味和誘人的綠色餡料而贏得讚譽。值得注意的是，簡不僅依靠噴燈進行最後的修飾，而是在烤箱中烘烤蛋白霜。瑪麗·貝瑞最了解。坎迪斯自己的綠色派比她預想的要綠得多：酥皮中的霓虹燈條紋使它看起來像一種以粘液為基礎的惡作劇甜點，你可能會在最近的偉大雜誌的頁面上看到它。尼克頻道雜誌。 （通常，我的意思是這是一種恭維。）好消息是凝乳很美味。

本傑明娜的餡餅嘗起來和看起來一樣華麗，有著完美的製作和精緻的棕色蛋白酥皮漩渦。 Selasi的裝飾也很可愛，但不幸的是，這種美麗只是表面的。他的凝乳太乾了，這意味著本傑明娜是第七系列葡萄柚酥皮大戰的勝利者。拉夫的蛋白酥皮試圖通過沿著餡餅兩側的路徑（技術術語）從餡餅中逃脫。龍舌蘭酒的味道似乎也從甜點中消失了。安德魯的蛋白霜缺乏體積，他的糕點厚得令人不安，但凝乳味道很好。唉，湯姆南瓜的壓倒性甜味已經抹去了所有重要的柑橘元素的痕跡。

不出所料，本週的技術是保羅的麵包主題創意。任務是烤兩個 fougasses，這是一種法國香草麵包，與佛卡夏麵包沒什麼不同。為了製作出（隱約）葉形的麵包，麵包師必須在麵團的中心切出兩條「連續」的垂直斜線，並在每側切出六個對角線。有些麵包師傅對這道菜略顯熟悉，但湯姆愛富加斯。 「這實際上是我的電影小吃，」他說。我有很多問題。湯姆，你的意思是作為你在家看電影時的零食嗎？或者您經常去一家提供 Fougasse 的劇院嗎？或者，就像我可能會在大衣口袋裡塞進一袋奧利奧一樣，您是否經常將笨重的法國香草麵包偷偷帶到座位上？

人們對「連續」斜線的含義有些困惑（一個在另一個上面，還是一個挨著另一個？），麵包師發現自己在畫最終的花樣形狀的小示意圖。 「我一生中從來沒有因為麵團而感到如此緊張，」湯姆說。

最後，有些人變得蒼白、鬆軟。其他的福格斯都是畸形的──是的，這些切口本來就是一個在另一個之上的。技術方面排名第一的是福加斯愛好者湯姆，其次是班傑明娜。塞拉西排在最後，其次是安德魯。

這種植物性的展示品有危險的解釋：三層花卉蛋糕。那什麼是「花」蛋糕呢？嗯，你可以用鮮花裝飾它，你可以在裡面放鮮花，你可以在上面放鮮花，你可以用鮮花填充它。不管你做什麼，最好是美麗的。

安德魯的「春季接骨木花三重奏」將包含櫻桃杏仁海綿、檸檬接骨木花毛毛蛋糕和草莓香草蛋糕，全部裝飾有報春花和報春花。拉夫打算在他的「鮮花蛋糕」上鑲上鮮花，蛋糕上撒上瑞士酥皮奶油，三層蛋糕都是橙花和香草海綿蛋糕。他是第一個承認他的烘焙不“漂亮”的人（這有點像繼續變裝皇后秀不知道如何縫紉），但他仍然堅持下去。 “你喜歡做這個嗎？”梅爾請拉夫幫他剪花。 「我討厭它，」他毫不猶豫地回答。

保羅對湯姆的花茶蛋糕持懷疑態度，但我覺得它很好吃。他的三層海綿包括接骨木花海綿、茉莉花海綿和綠茶海綿海綿。為了給第三層調味，湯姆將洋甘菊花壓碎，然後將它們浸泡在熱黃油中。 （說實話，他看起來像是在做一個注入THC 的蛋糕。對第八系列：雜草週的謙虛建議。） 本傑明娜自己的花茶蛋糕- 兩層洋甘菊、蜂蜜和罌粟籽，還有橙花和杏仁中間的蛋糕——將是半裸的，僅部分覆蓋有糖霜。裸蛋糕的前景對 Sue 來說似乎完全陌生，她顯然沒有在 Instagram 上關注去年在布魯克林結婚的任何人。

婦女們烘焙一直在扼殺牠，但塞拉西準備用他的三層漸變花卉蛋糕“代表男孩”，其中有多層胡蘿蔔；草莓和香草；還有檸檬和罌粟籽。 Candice 雄心勃勃的「四季蛋糕」以像徵春天的巧克力橙花層開始；檸檬、覆盆子和玫瑰適合夏天；秋天的五香胡蘿蔔；最上面是根據她奶奶手寫的食譜製作的冬季水果蛋糕。簡越來越擔心她的三層花卉蛋糕只包含花卉裝飾——包括糖糊花和彩繪巧克力領——但沒有真正的花卉口味。更糟的是，她塗在衣領上的融化的彩色白巧克力看起來越來越「抽象」。

評審們發現安德魯的蛋糕有點樸素，唯一的裝飾是一排鮮花和邊緣鑲著“一滴”（瑪麗的話）糖霜。她還喜歡他的接骨木花味道。 「它太微妙了，我找不到它，」瑪麗說。這一次，勤奮、專注的安德魯可能已經接近墊底了。坎迪斯俏皮的四季蛋糕（記住，她只需要做三層！儘管保羅發現秋季層有橡膠感，但蛋糕在其他方面卻得到了好評。本傑明娜的非常天然的蛋糕（稱蛋糕為“天然”是不是很奇怪，就像它是在荒野中的某個地方發現的完全烘烤並結霜的蛋糕一樣？）讓保羅覺得“未完成” ，儘管她的橙味層「恰到好處」。

哦，拉夫。滾邊的花朵看起來比我想像的要好一點，但我很遺憾地說，這個凌亂、不均勻的磨砂蛋糕看起來像是我自己烤的。最嚴厲的回饋來自瑪麗，她認為拉夫的創作缺乏創意——她說，它的味道和顏色本來可以更大膽。簡的蛋糕看起來確實很大膽，顏色明亮、鮮豔，但這就是過度烘烤的結果。保羅說，兩層之間的白巧克力甘納許看起來像馬鈴薯泥，這話並沒有錯。

Selasi 的蛋糕從上到下都飾有粉紅色和白色的完美玫瑰花，是真正的亮點，各方面都令人驚嘆。 「你已經把每一層都做得很完美，」保羅告訴他。塞拉西橫樑。湯姆精心烘焙的層層熱那亞起司味道濃鬱，而且裝飾精美。保羅承認他真的印象深刻。

湯姆利用他對福加斯的熱愛為明星貝克贏得了榮耀。可悲的是，拉夫要回家了。 Rav，每當我們想起你時，我們都會深情地記住你酸橙和椰子，現在——多虧了簡和哈里·尼爾森——幾乎一直在發生。