解剖學偉大的英國烘焙展熄火

本季劇透如下偉大的英國烘焙展，其結局於 11 月 29 日星期五在 Netflix 首播。

首先：迪倫會沒事的。我們的 Jason Momoa/Rufio 混搭作品憑藉繪畫技巧和令人驚訝的風味組合擁有超過 100,000 個Instagram 追蹤者，在米其林星級餐廳的新工作，我不得不假設他正在權衡各種護髮產品系列的代言。（如果沒有的話，為什麼不呢？）而且：可憐的迪倫。什麼時候我們應該認為保羅好萊塢的握手可能是詛咒？GBBS領跑者其實不是最好的地方嗎？

儘管他贏得了兩次明星貝克獎，三次握手——這是整個賽季的大部分時間——而且他的整體氛圍是一個可愛的流氓，也許是保羅的門生，迪倫在決賽中表現得相當掙扎，這與他在決賽中的掙扎並沒有什麼不同。上個星期，他沒有足夠的時間來完成他的羊角麵包或他的主菜；他在前者上的表現沒有得到充分證明，而他在後者上的表現卻比要求的少，令我驚訝的是，評審們大多都忽略了這個錯誤。本週，他的烤餅也未完成，他的穆拉諾色彩掛蛋糕比喬吉或克里斯蒂安的要小得多，邊緣也更粗糙。他在技術比賽中排名墊底，並交付了畸形的辮子卷，就像他在麵包週技術比賽中表現不佳一樣。儘管他的絕妙搭配是伯爵茶和蜜餞橙子的有趣搭配，但他選擇了完全錯誤的蛋糕類型，因此他的帶有麵粉袋的熱那亞海綿在堆疊時變得過於密集。在最終評審中，保羅堅持認為迪倫、喬吉和克里斯蒂安“比你想像的更接近”，但在現在幾乎完全取決於令人驚嘆的表演者的比賽中，保羅對緊張的堅持並不真正讓人感覺真實。

所有這些都不是為了攻擊迪倫，他看起來是一個雄心勃勃的人，他可能會在工作中投入太多的情感，並且不知道如何將他最初的想法轉向更容易管理的事情。他的錯誤主要源於時機問題和烘焙基礎知識中的盲點，這是有道理的，因為他只有 20 歲。但也許這裡也有一點過度自信，這也是可以理解的——保羅和普魯有多少次明確告訴迪倫他的口味和他的想法很棒，並含蓄地告訴他這些比實際執行更重要把他送到下週嗎？麵包週就是一個完美的例子：他在技術方面排名墊底，但仍然比耐莉獲得了明星貝克獎，耐莉在技術方面名列前茅，其簽名和表演都令人印象深刻（並且他自己的聲譽是最受喜愛的她的個性與她在評審面前的表現同樣重要，甚至更多）。

看著沮喪的迪倫談到對最後一場精彩挑戰的“羞辱”，並承認“我想我出局了”，我想起了本季的評判似乎更加友善和溫和，我們很少能真正看到保羅和普魯。如果評審們自始至終都對迪倫的各種技術問題做出了更大的處理，那麼他在進入結局時是否更清楚地意識到自己實際上可以完成什麼？如果保羅和普魯的批評更加坦率——或者如果GBBS編輯們更願意向我們展示這些批評——也許每個人都可以調整自己的期望，這樣當壓力最終降臨到迪倫身上時，就不那麼令人震驚了。

再說一次，這一切都不是對迪倫作為參賽者的攻擊；而是對迪倫的攻擊。任何人都可能在帳篷裡度過一個糟糕的周末，而緊張肯定是其中的一部分。不過，需要指出的是，領跑者的崩潰在某種程度上是一種GBBS傳統上，特別是當涉及烘焙經驗較少的年輕參賽者時，評委們整個賽季都在加油，基本上認為是假定的獲勝者，並且沒有為決賽的壓力做好充分的準備。在迪倫被任命為神童並獲得亞軍之前，上一季的塔莎和喬什似乎是明顯的熱門人選（他們都獲得了GBBS握手、技術獲勝者和明星貝克的三重奏），並對他們意想不到的口味組合感到興奮——直到塔莎的倒置酥皮糕點，外面塗了黃油，讓她在倒數第二週回家，而喬什裝飾得略顯幼稚的絕妙蛋糕讓他拒絕了最終獲勝。 2019年，史蒂芬四次贏得明星貝克獎，其中連續三次贏得冠軍，但在決賽中無法擺脫自己的困擾。早在 2013 年，就有一位大學生 Ruby，評審們對她的毅力讚不絕口——她正在宿舍裡練習烘焙！ ——但她的婚禮蛋糕在藝術性上與競爭對手在決賽中的表現不相稱。她無聲的哭泣至今仍困擾著我！

另一方面，還有一個GBBS年輕和/或剛接觸烘焙的參賽者贏得整場比賽的傳統，這可能有助於人們感覺到迪倫將獲勝：2023 年的馬蒂，帶著他的粉彩爆炸蛋糕； 2022 年的 Syabira，雞肉沙爹馬卡龍； 2020 年的 Peter 在技術方面持續表現出色，展現了一個 20 歲年輕人令人驚訝的烘焙基礎知識。迪倫呼應了每位參賽者的元素——馬蒂每次受到表揚時都會感到驚訝，莎比拉渴望嘗試古怪的口味，彼得的小狗般的熱情——有時感覺就像GBBS的版本頂級廚師布魯克或佛陀，一個暴發戶，他的思維如此跳出框框，以至於你期望他們做得很好。這就是為什麼當保羅和普魯一再向我們保證像迪倫、史蒂芬或魯比這樣的參賽者遠遠高於他們的競爭對手時，我們會出現認知失調，然後他們在最後的比賽中陷入困境；當GBBS領跑者無法贏得勝利，感覺有點像節目引導我們進入了假出局。

評判既是主觀的，也是基於品味等因素，而這些因素無法透過電視螢幕轉化，因此對於我們作為觀眾來說，它永遠不會完全有意義。這讓我們依賴評審給予讚揚的武斷方式，把握手、拍拍、稱某人「正派」變成了「正派」。主要晴雨表通過它某人被認為是肯定的賭注或不賭注。GBBS當然，意識到了這一點，並將這些成就作為本季敘事弧線的基石。想想本季結局中喬吉從未與她握手的故事吧——保羅兩次讓她懸在空中，伸出一隻手，然後收回一隻手！儘管她與迪倫擁有相同數量的明星貝克和技術勝利，但她和克里斯蒂安都被描繪成準備篡奪迪倫的失敗者，而這正是他們所做的。

不過，最終，黑馬的定位讓喬吉在結局中的表現和迪倫的表現一樣令人失望：她招牌的地中海鹹味和覆盆子甜烤餅聽起來和看起來都很令人愉快，而她懸掛的令人驚嘆的蛋糕絕對是華麗的。儘管喬吉可能從未接受過保羅那次該死的握手，但事實證明，喬吉比領跑者還要好：一個勝利者。