是時候讓我們剩下的三位麵包師爭奪這個領域最令人垂涎的蛋糕攤了：9.75指法學院學生約翰（剛大學畢業）上週末，因為這次比賽壓力不夠）；醫學生詹姆斯，蛋糕界的杜吉‧豪瑟；布倫丹 (Brendan) 是一位半退休的招募顧問，他對完美製作的軟糖藍鳥花冠的熱情與他對格洛麗亞·蓋諾 (Gloria Gaynor) 的熱情不相上下。 「帳篷裡的睪固酮和糖粉的麝香非常非常令人陶醉，」梅爾說。在過去的九周里，這三個人都做出了令人難以置信的烘焙，但現在，只能有一個了。我希望這場決賽以意大利糕點為主題，在這種情況下我會告訴你有一個奶油甜餡煎餅卷。也許明年。
我們最後的招牌挑戰是美味的皮蒂維耶餅（pithivier），這是一種法式裝飾餡餅，以其發音而聞名，聽起來不像唐老鴨。這種烘焙需要一個圓頂（傳統的甜）餡料，裡麵包裹著兩片酥皮糕點，上面刻有裝飾性的半圓，並飾有扇形邊緣。當詹姆斯第一次見到女友的祖父母時，他帶來了他的西班牙皮蒂維爾（香腸、雞肉和紅辣椒），這並不是一場災難，所以這裡沒什麼！回到家，我們看到詹姆斯翻閱烹飪書籍並輸入“篩麵粉？有什麼意義嗎？進入他的筆記應用程式。可悲的是，這個存在主義問題並沒有得到解答。
在任何情況下，我都不會把約翰的意大利香腸和烤蔬菜皮蒂維爾（taleggio！lardons！焦糖洋蔥！）從床上踢下來，即使這意味著我的餘生都睡在床單上，永遠被一層一吋厚的豬肉油脂包裹著。隨著約翰繼續擅長烘焙，他的母親越來越擔心他未來的法律職業生涯，她支持地指出，“他以前從未贏得過任何東西——也許是在學校的三足賽跑。”布倫丹的馬鈴薯和胡椒皮蒂維耶（也含有山羊起司和數量驚人的大蒜）是唯一的素食菜餚。我們了解到布倫丹是佛教徒，而他的伴侶傑森看起來像馬修·里斯的遠房表弟？ （明白了，布倫丹。）
最後，所有的皮蒂維耶餅都很美味，但是雖然布倫丹和約翰的餅皮非常質樸，而且片狀的令人滿意，但詹姆斯犯了最大的罪過。拜託，不要讓我這麼說：他的屁股濕透了，這一發現讓他皺起眉頭，彷彿身體疼痛一樣。
這項技術挑戰需要25 種（二十五種！為什麼！） 方旦糖——每一種都是一塊方形的檸檬維多利亞海綿，上面撒上杏仁糖、杏醬和一個圓頂奶油，最後塗上粉紅色的玫瑰水方旦糖。
超稀疏配方沒有指定每個花式的確切大小，因此佈倫丹部署了一把尺子，詹姆斯部署了代數。在海綿塊上塗上上旦糖（你把它們扔進糖衣裡嗎？你用手蘸它們嗎？用叉子刺它們，閉上眼睛，向瑪麗·貝瑞默默祈禱？）是一場災難，甚至連挑剔的布蘭登也車站看起來像是戰區。
評審們對結果並不感到興奮。保羅對三個人說：“你們要當心受到了懲罰。”布蘭登和約翰並列最後；儘管詹姆斯的玫瑰味「刺鼻」且軟糖稀薄，但他還是獲勝者。鑑於詹姆斯實際上在簽名中排名第三，這個賽季確實是最後一次烘焙了。
令人驚嘆的挑戰是從每位麵包師今年的「個人亮點」中獲得靈感，這是一篇我在暑假裡做了什麼的文章，呈現在可食用大理石作文筆記本上，即雪紡蛋糕。以油和蛋白為基礎的麵糊（沒有黃油！）使這種“烘焙界最臭名昭著的變化無常的海綿”。
布倫丹一直在努力彌合家庭中長達三十年的裂痕，這將成為他的“家庭團圓蛋糕”的情感基礎，這是一種杏仁塗層的覆盆子雪紡蛋糕，上面有心形的蛋糕頂和薑餅人（對不起，薑餅人）排列在它的圓週上。約翰的兩層戚風蛋糕是對充滿歡樂和逆境的一年的致敬：他稱之為天堂（檸檬和椰子酥皮“小蛋糕”，上面捲著乾椰子）和地獄（底部是黑巧克力和橙子層） ）。
出於某種原因，詹姆斯正在製作五個蛋糕，靈感來自於英國重大的 2012 年。烘焙作為夏季或冬季奧運會的一項賽事？ ）他的“聯合雪紡蛋糕”將分別覆蓋有馬斯卡彭奶酪和蜂蜜糖霜。其中四種將分別用土耳其軟糖（向英國玫瑰致敬）、開心果、藍莓和覆盆子進行調味，但第五種則以英國國旗裝飾，將帶來所有這些 組件在一起。
詹姆斯肆無忌憚的烘焙野心是我們最喜歡他的地方，但當他將一個裝滿麵糊的蛋糕罐撞到地板上時，我對他令人驚嘆的烘焙範圍的擔憂變成了全面的恐懼。在這個下雨天，烘焙之神並沒有照耀我們可愛的年輕威士忌愛好者。詹姆斯不高興地將他完成的土耳其軟糖的質地比作，嗯，填縫劑。他決定用覆盆子製作他設想的聖喬治十字，用在他的一個蛋糕上，這可能是最好的，除非保羅需要幫助重新密封他的浴缸。
與此同時，約翰的天堂看起來就像一座白色女主人雪球塔，如果你不自動認為這種描述是一種高度讚揚，那麼你就讀錯了概述。這是一個美麗、時尚的蛋糕，配有吹風機的閃亮甘納許鏡面釉護理。 保羅用叉子刮擦海綿，觀察麵包屑掉落的方式。經過一段令人震驚的長時間停頓後，他宣稱這是「一塊完美的蛋糕」。評審們也對布倫丹簡單而優雅的裝飾、自製的覆盆子果醬、可愛的層次、美味的薑汁和雲狀海綿讚不絕口。這裡沒有什麼好抱怨的。
恐怕三號選手就不能這麼說了。保羅對詹姆斯的一大盤蛋糕感到不高興——任務是一蛋糕，而不是五個脫節的蛋糕。他們同意對核心的英國國旗進行評判。 “我要說什麼，詹姆斯？”保羅問他。唉，蛋糕“太乾了”，而且其未經精煉的表面並不是他們想要的終結所有精彩的蛋糕。 「這真是太遺憾了，」保羅說，我想為詹姆斯哭泣。
對於所有三名決賽入圍者來說，這當然是一個激動人心的時刻（他們集體擁抱），但我特別感動的是通常平靜的布倫丹，當他討論獲勝的可能性和他所做的所有烘焙時，他的眼睛充滿了淚水。麵包師傅們將蛋糕從帳篷搬到戶外舉辦的夏季盛宴。當然，正在傾盆大雨。決賽入圍者的家人和他們倒下的競爭對手——我做了一個最奇怪的、充滿奶油的夢，你在那裡，瑪尼莎，還有你，維多利亞，還有你，斯圖爾特！ - 所有人都在場為他們加油直至完成，更不用說享用他們的戚風蛋糕了。
你瞧，獲勝者是……約翰，他簡直不敢相信！他媽媽用手摀著嘴，表情一半驕傲一半媽的。英國可能缺少一位律師，但缺少一位優秀的麵包師傅。
Philomena 
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