早安，下午好，晚安，無論您何時閱讀本文，無論您身在何處，歡迎來到布丁週！如果你感到困惑，我可以推薦你去年的烘焙回顧討論在英國，什麼是“布丁”，因為我已經失去了曾經對這個問題的脆弱把握。

招牌挑戰是一項瘋狂的挑戰，要求提供兩種不同大小、口味的海綿布丁以及佐料，每種六個。上週的黑馬明星Baker Ryan大膽地加入了三種不同的膨鬆劑——小蘇打、泡打粉、和讓瑪麗沮喪的是，他把自發麵粉放進了他粘稠的薑棗布丁中。布倫丹、莎拉-珍和約翰都製作黏稠的太妃糖布丁，這是一種經典的英國甜點，也是我個人最喜歡的甜點之一。 （我已經成功製作了這個版本在家，如果您覺得週末可以服用一些高血糖藥物！

詹姆斯用 clootie 餃子來紀念他的蘇格蘭傳統，我心裡很難接受這句話並不是秘密的、非常粗俗的。 「clootie」是一條細布，包裹在布丁周圍，烘烤時形成「皮」。 「聽起來不太令人胃口大開，」他承認，但他仍然充滿信心——至少在他的餃子從烤箱裡出來時，軟得令人不舒服，而且沒有皮。丹尼的兩塊禧年巧克力軟糖從她的托盤上滑落到地板上。她很傷心，巧克力濺滿了她可愛的藍色查克泰勒鞋。

評審們最喜歡的黏稠太妃糖布丁屬於約翰，他把棗子泡在格雷夫人茶裡。然而，保羅將約翰的覆盆子和白巧克力布丁比作「咀嚼一張卡片」。同時，布倫丹的大黃、草莓和薑汁布丁贏得了高度讚譽。瑪麗·貝瑞一如既往地是對的，而瑞安的三倍布丁卻被證明有苦澀的餘味。丹尼勇敢地在她的搗碎的布丁上撒上糖果糖，以便展示，讓她大大鬆了一口氣的是，評委們很同情。事實上，他們喜歡（未受污染的）海綿的濕潤程度。

技術挑戰是布丁女王，根據它的名字，我最初將其想像為布丁鼠王。幸運的是，我錯得離譜。這種要求很高的甜點由三層不同的蛋奶凍、果醬和上面耐嚼的蛋白酥皮組成。當然，參賽者被迫在透明的盤子裡烘烤布丁，這樣就不會隱藏任何錯誤。

瑞安很擔心，因為他以前既沒有做過蛋奶凍，也沒有做過果醬，這，是的，好吧，這可能是一個值得擔心的合理理由，特別是考慮到食譜為後一層提供的唯一說明一字不差地是「製作果醬」。只有布倫丹似乎不擔心。 “年長有一些優勢。當果醬的設定點恰到好處時，你就會知道，」他說，南希·邁耶斯可以圍繞這句話寫一整部電影。你瞧，帳篷裡的迪斯可國王第一個進來，後面是丹尼。瑞恩（Ryan）排名第六，詹姆斯（本週過得非常糟糕！）排名第七。

亮點是一大塊水果餡卷，甜的或鹹的。精緻的糕點必須拉伸至薄餅，然後填入煮熟的蔬菜或水果，捲起並烘烤。它應該具有片狀的外部和多汁的內部。眾所周知，果餡捲糕點很難製作。就連瑪莉也承認，在現實生活中，她會選擇商店購買的版本，而不是自己動手做。但這不是現實生活。這是烘焙，這比現實生活要好，因為它涉及更多的黃油。 約翰的一天開始得很艱難，他的手指被食品加工機的刀片割破了，但他戴著手套繼續前進。

布倫丹 (Brendan) 為菠菜、起司和核桃餡餅製作糕點 擀麵棍沒有用處。相反，他不僅捲起袖子，還給手臂抹油。他會把它變得越來越薄，直到他能透過糕點看到下面玫瑰圖案的桌布。

保羅來到莎拉簡的工作台，建設性地濫用她的麵團，在檯面上反覆鞭打它。興奮的莎拉-簡試圖向凱瑟琳傳授這種「輕彈」技巧，但凱瑟琳立即鬆開了麵團，將其扔到了地板上。莎拉-簡對自己在這場悲劇中所扮演的角色感到震驚，她把它舀起來，試圖把上面的頭髮扯下來，向凱瑟琳保證她仍然可以使用它。 「裡面有綠色地毯，」凱瑟琳說。 “我不提供瑪麗·貝瑞綠地毯。”說到地毯：對於經常發生烘焙災難的帳篷來說，這是一個相當大膽的裝飾選擇！

說到烘烤災難：約翰的手套現在充滿了血，滴到他下面的手臂。我承認我是一個嬌氣的人，但這客觀上是嚴重的。重症監護顧問丹尼跳出來幫忙，在一名醫生旁邊照顧傷口。切口比他們最初想像的要深得多，他將無法完成烘烤。快點好起來吧，約翰！

擀出來的麵團必須有兩公尺長——老實說，如果做得好，它看起來就像是正在製作的連環殺手皮衣——但其中的任何撕裂都可能毀掉整個烘焙。 “我的餡餅出血了。我的意思是出血嗎？是出血還是痔瘡？凱瑟琳對她的烤蔬菜蒸粗麥粉和羊奶酪餡餅感到煩惱。她將其翻轉到烤箱中的相反方向，這樣她就不必看到爆炸，然後撿起一塊雜散的薄片來隱藏它。

但凱瑟琳的餡餅受到了評委們的好評（瑪麗以最友善的方式稱其為“不尋常”），丹尼的韭菜、土豆、開心果和格魯耶爾餡餅也是如此。布倫丹的派 — 用課外鑽石切割糕點格子完成，為什麼不呢？ ——可以用更多的顏色，但糕點層很薄，味道也不錯。詹姆斯說，上次做草莓、大黃和生薑餡餅時，他的女朋友將其比作「一盤噁心的東西」。我很遺憾地告訴大家，她沒有說錯話。

可愛的布倫丹被授予“明星貝克”稱號。我不禁注意到丹尼微微皺起了眉頭——公平地說，她不僅烘烤得恰到好處，而且本週她還離開了自己的工作崗位，參加了一次醫療幹預。當然，這應該很重要吧！

蘇確實榨取了淘汰公告：“對於某個人來說，這週的旅程必須結束，而那個人……沒有人！”法官們認為，在約翰缺席的情況下將任何人送回家是不公平的。相反，兩名麵包師將於下週被淘汰。

莎拉-簡如釋重負地說，“我還有一次機會再次烘焙，證明我來這裡是有原因的，而不僅僅是因為約翰砍掉了手指而幸運。”那是一張出獄卡，她最多只能再依賴九次。

偉大的英國烘焙展回顧：血與布丁