Giành lấy sự chú ý của Juliette Binoche không phải là chuyện nhỏ, nhưng nữ diễn viên từng đoạt giải Oscar, Bafta và Cesar thường bị lấn át trong bộ phim lãng mạn đầy gợi cảm của Trần Anh HùngHương vị của vạn vậtnhư cà rốt, bắp cải, tôm càng và một lượng đáng kể kem.
Bộ phim lấy bối cảnh ở vùng nông thôn nước Pháp vào cuối thế kỷ 19, trong đó Binoche vào vai Eugenie, đầu bếp siêng năng cho đầu bếp sành ăn Dodin Bouffant, do nhiều diễn viên từng đoạt giải Cesar Benoît Magimel, bạn diễn của cô trong Diane Kurys? phim năm 1999Những đứa trẻ của thế kỷvà đời thực
đối tác lãng mạn cũ. Hai người bạn tri kỷ và bạn cùng bàn chia sẻ những bữa ăn và niềm đam mê cùng nhau chuẩn bị bữa ăn, nhưng Eugenie từ chối kết hôn, thay vào đó cô thích sự tự do và mối quan hệ độc đáo hơn.
Sau buổi ra mắt thế giới tại Cannes, bộ phim đã mang về cho Trần Anh giải Đạo diễn xuất sắc nhất,Hương vị của vạn vậttiếp tục trình chiếu tại các liên hoan phim Telluride, New York, BFI London và Tokyo. Đạo diễn ẩm thực của bộ phim là đầu bếp nổi tiếng người Pháp Pierre Gagnaire, người đã thiết kế các món ăn được Michel Nave nấu tại chỗ. Bộ phim có tựa đềNiềm đam mê của Dodin Bouffantở Pháp (vàNồi Au-Feudành cho thị trường quốc tế, mặc dù họ có thể sử dụng tựa phim Hoa Kỳ nếu muốn), là tác phẩm dự thi của Pháp cho giải Oscar cho phim quốc tế hay nhất và nhận được bản phát hành đủ điều kiện giải thưởng tại Hoa Kỳ vào tháng 12 thông qua IFC Films/Sapan Studio trước khi ra mắt vào tháng 2, với Picturehouse Entertainment cũng sẽ phát hành ở Anh vào tháng 2.
Màn hình quốc tế: Điều gì khiến bạn muốn kể một câu chuyện tình yêu về ẩm thực?
Tran Anh Hung:Tôi đã muốn làm một bộ phim về ẩm thực và nghệ thuật nấu nướng từ lâu. Tôi tình cờ đọc được cuốn sách của Marcel Rouff [Ẩm thực Pháp] và có rất nhiều trang tuyệt vời nói về ẩm thực. Nó cho tôi ý tưởng kể câu chuyện tôi muốn kể? câu chuyện tình yêu về hai người đã sống và làm việc cùng nhau được vài năm.
Bạn có luôn nghĩ đến Juliette cho vai Eugenie không?
Trần: Juliette và tôi có cùng một người đại diện và chúng tôi đã từng gặp nhau và hứa với nhau rằng một ngày nào đó chúng tôi sẽ cùng nhau làm một bộ phim. Vai diễn này hoàn hảo đối với cô ấy.
Juliette Binoche:Khi chúng ta gặp nhau lần đầu, tôi đã thấy sự dịu dàng và cách lắng nghe của bạn, điều hiếm có. Và khi chúng tôi nói chuyện, tôi càng bị thuyết phục hơn vì cách bạn tiếp cận điện ảnh khá khác với cách tiếp cận của phương Tây. Đối với bạn, chiếc máy ảnh giống như một cây cọ vẽ, giống như một bức thư pháp. Cách bạn tập trung vào một hình ảnh để có thời gian nhìn và cảm nhận mọi thứ từ bên trong. Sự chậm rãi như vậy mang lại cảm giác tận hưởng khoảnh khắc đó, giống như khi bạn nếm thử món ăn. Bạn phải để nó tan chảy trong miệng, nhai nó, để nó chìm vào.
Trần:Thời lượng dài cho phép diễn viên hoàn toàn làm chủ được nhịp điệu của cảnh quay. Đó là thứ hoàn toàn thuộc về họ. Tôi không có quyền kiểm soát? Tôi chỉ cần đặt thứ gì đó vào đúng vị trí và chúng mang tính âm nhạc vào bộ phim.
Binoche:Và với tư cách là một diễn viên, khi đạo diễn nhường lại quyền kiểm soát, đó là lúc chúng ta có thể tận hưởng. Bởi vì chúng tôi thực sự cảm thấy mình tự do khi không có ai la hét ?cắt?.
Trần:Mục đích là để thực sự hòa mình vào cuộc sống hàng ngày của Dodin và Eugenie.
Nói về Dodin, do Benoît Magimel thủ vai? Juliette, cảm giác làm việc với anh ấy sau nhiều năm như thế nàoNhững đứa trẻ của thế kỷvà ngoài màn hình của bạnmối quan hệ?
Binoche:Đã 25 năm rồi. Tôi đến với bộ phim này với một chút lo sợ vì bộ phim nói về một mối quan hệ, chúng tôi đã xa nhau nhiều năm và có những thăng trầm. Tôi biết rằng nấu ăn có thể mang chúng tôi lại với nhau và nó đã gắn kết chúng tôi lại với nhau, nhưng nó cũng gây ra khá nhiều xích mích vào thời gian đầu.
Làm sao vậy?
Binoche:Chúng tôi đã có một ngày diễn tập và Benoît, ngườingưỡng mộnấu ăn, tự mình làm mọi việc. Tôi nói với Hùng rằng để khán giả tin rằng Dodin nhớ Eugenie khi cô ấy ra đi, anh ấy cần phải nhường chỗ cho tôi trong bếp ngay từ đầu. Benoît cảm thấy chúng tôi đã xé toạc tấm thảm dưới chân anh ấy nên chúng tôi bắt đầu với một gánh nặng trên vai. Ngày hôm sau, khi chúng tôi đang ăn món trứng tráng như mọi buổi sáng? giống như Dodin và Eugenie trong phim? Tôi ôm và hôn Benoît và chúng tôi bắt đầu ngày mới theo cách đó, với món trứng tráng, và cuối cùng mọi thứ đều diễn ra suôn sẻ.
Nấu ăn đã mang bạn lại với nhau. Món trứng tráng ma thuật.
Binoche:[cười] Vâng, món trứng tráng kỳ diệu!
Bạn cũng đóng vai chính với kem, thịt, bơ và rau. Bạn đã điều phối việc chia sẻ thời gian sử dụng màn hình với những thành phần hàng đầu này từ góc độ kỹ thuật như thế nào?
Trần:Tôi cần các diễn viên di chuyển sao cho có cảm giác chân thực và biểu cảm trên màn ảnh. Ngay từ đầu, tất cả đều hoạt động hoàn hảo. Chúng tôi đã đánh đôi tay, nhưng ở lượt cuối cùng, chỉ có một cú đánh tay để thay thế Juliette?s và một cho Benoît? đó là nó. Họ muốn tự mình làm mọi việc.
Việc chuẩn bị cho vai diễn đòi hỏi những gì? Bạn có tham gia lớp học nấu ăn không?
Binoche:Lớp học nấu ăn của tôi là kinh nghiệm sống của tôi. Khi bạn có con, bạn nấu ăn, còn tôi thích chiêu đãi và mời gia đình, bạn bè. Đôi khi, tôi nấu ăn vì cần thiết và những lúc khác để thể hiện, để thử món gì mới hoặc khi nếm thử món mình thích, tôi muốn lấy công thức và làm ở nhà để chia sẻ. Cách Benoît và tôi di chuyển có vẻ tự nhiên vì cả hai chúng tôi đều nấu ăn rất giỏi.
Trần:Chúng tôi không dành quá nhiều thời gian để tập trung vào vẻ đẹp của món ăn hay những động tác cầu kỳ mà chúng tôi thường thấy trên phim ảnh và các chương trình nấu ăn trên TV. Điều quan trọng là được chứng kiến Eugenie và Dodin hành động.
Nghệ thuật ẩm thực có vượt thời gian hay đã có nghiên cứu nào liên quan đến việc tái tạo cách nấu ăn của thế kỷ 19, khi bộ phim được quay?
Binoche:Sự cấp bách của cuộc sống, sự cấp bách của việc ăn uống? trải qua mọi thế kỷ. Cần có nhu cầu ăn uống và chuẩn bị thức ăn “bằng cả trái tim”, như Pierre Gagnaire hay nói. Điều này vượt qua thời gian. Tôi thậm chí còn không tự hỏi mình sẽ làm điều đó như thế nào. Câu hỏi duy nhất là, với tất cả những món ăn chúng tôi phải làm, tôi tự hỏi làm thế nào chúng tôi có thể xoay sở để không bị bỏng hoặc tự cắt mình.
Trần:Đó là một điều kỳ diệu. Trong suốt quá trình quay phim, chúng tôi không làm vỡ một đồ vật nào và không ai bị thương.
Bao nhiêu thực phẩm đã được sử dụng để chuẩn bị những bữa ăn cầu kỳ này?
Trần:Chúng tôi đã có 40 kg thịt chỉ để làm món pot-au-feu!
Binoche:Mọi thứ đều được ăn hết, không có gì lãng phí.
Khi bạn nói ?cắt?, mọi người có ngừng ăn không?
Trần:Không, họ tiếp tục ăn! Không phải Juliette à? chỉ có đàn ông thôi. Khi tôi hét lên?cắt?, họ vẫn tiếp tục ăn. Những người trợ lý sẽ nói với tôi, ?Tôi cần lấy đĩa để đổ đầy lại cho lần lấy tiếp theo,? và các diễn viên sẽ nói ?đợi đã!? và họ sẽ tiếp tục ăn. Hết lượt này đến lượt khác, họ ăn mãi và các nhà thiết kế trang phục phải tháo cúc để họ có thể mặc vừa quần áo.
Món ăn yêu thích của bạn trong phim là gì?
Trần:Đó là động cơ turbot. Kết cấu của nó rất mềm và nước sốt hollandaise thật đặc biệt.
Binoche:Vol-au-vent thật phi thường, nhưng tôi thậm chí còn không được nếm thử nó. Món súp đầu tiên tôi ăn với tất cả các loại rau và hoa nhỏ thật tuyệt vời, tôi đã làm nó ở nhà. Nó thực sự gây ấn tượng với đám đông [cười]. Món tráng miệng với quả lê thật tuyệt vời? nó giống như một tác phẩm điêu khắc của Rodin.
Các món ăn đều mang phong cách Pháp cổ điển, giống như chính bộ phim. Bạn cảm thấy thế nào khi đại diện cho Pháp tại giải Oscar?
Binoche:Điều khiến tôi cảm động là Hùng, một người Việt Nam, đã thực sự đặt sự trau chuốt của Pháp lên một bệ đỡ. Đó là về nghệ thuật nấu ăn, về vẻ đẹp và cách quay phim gợi lên cảm xúc, nhưng đồng thời cũng có một số lời chỉ trích. Tất cả đều rất phản ăn chay? chúng ta đang giết hại động vật mà không hề suy nghĩ, lấy đi và tiêu thụ, và đổi lại chúng ta nhận được gì? Vinh hạnh. Nó rất khiêu khích và tôi nghĩ ngày nay không thể làm một bộ phim mà không có tính khiêu khích theo cách này hay cách khác ? hoặc nó khiêu khích chúng ta bên trong hoặc bên ngoài, nhưng nó buộc chúng ta phải tự đặt câu hỏi về mọi thứ.
Arlene 
Arlene 
Arlene