偉大的英國烘焙展回顧：試驗場

每一個GBBS粉絲都知道《麵包週》本質上是該劇版本的《顛倒》。這一集不僅幾乎完全專注於鹹味菜餚——這絕對不是我看這個節目的原因——而且它往往是偉大的麵包師絆倒的地方，而普通的麵包師最終大放異彩的地方。你可能會問為什麼？因為麵包一半是科學，一半是直覺。如果沒有這兩個部分，你就完蛋了。

為了開始節目最混亂的一周，保羅和普魯要求麵包師製作撕開分享的麵包，這對大多數美國人來說意味著猴子麵包。但在本週的劇集中卻並非如此。大多數麵包師傅認為，因為這是麵包週，所以他們需要直接選擇鹹味口味。

阿米莉亞的香腸早午餐的特色是麵包裡塞滿了胡椒、洋蔥和大蒜，她說這些麵包會給它帶來刺激，這一評論後來被證明是本世紀的輕描淡寫。老練的幼兒亨利選擇了香蒜醬和雞肉，這讓史蒂芬——顯然做著三份兼職工作——有點生氣，因為她也在使用香蒜醬！或者更確切地說是“baa-sil”醬，這是香蒜醬的另一種說法。米歇爾和菲爾都決定將薄肉和起司放入他們的麵包中。普莉亞（Priya）不吃肉，而是加入了起司列車，配上墨西哥辣椒和紅萊斯特麵包，羅西（Rosie）也是如此，她不太喜歡肉，認為奶油蛋捲式麵包中的辣椒和曼徹戈只是門票。麥可用喀拉拉星麵包（Keralan Star Bread）完成了美味的一組，這是一種原創配方，裡面有椰子酸辣醬、辣椒粉，謝天謝地，他沒有像上周用的那麼多辣椒。

然而，三位麵包師傅卻敢於走人跡罕至的糖果之路。愛麗絲決定製作麵包版的果仁蜜餅，她認為這種果仁蜜餅起源於土耳其。 （實際上是奧斯曼帝國，但我們不要吹毛求疵。）海倫娜和大衛都做肉桂卷，但是非常非常不同的採取。大衛精心製作的肉桂捲配上白蘭地水果，上面撒上香草奶油，保羅對此感到作嘔。 (保羅，你為什麼會變成這個樣子？）但是海倫娜，我認為我們所有人都已經長大了，她製作的肉桂捲是美式的：淋上糖釉和烤山核桃。美國！美國-！

不幸的是，對於製片人來說，所有麵包師都設法有效地利用他們的時間，這意味著他們可以剪輯在一起以引發恐慌感的鏡頭非常少。但恐慌依然存在，存在於每個對麵包瞭如指掌的麵包師傅的靈魂深處。亨利的雞肉和香蒜醬麵包讓評審們非常失望，史蒂芬的曬乾番茄和香蒜星也同樣如此，雖然形狀精美，但出來時「很乾」。大衛用太鬆軟的肉桂捲來結束這群人。

與此同時，海倫娜用她的頂級肉桂捲為美國贏得了另一場勝利，即使它們有點烤過頭了。愛麗絲的果仁蜜餅？味道很好，但是烤過頭了。阿米莉亞（Amelia）的香腸早午餐讓普魯（Prue）咳嗽了。普魯哽咽著說它仍然很美味，保羅說卷裡的所有東西都可以小得多。 Priya、Rosie、Phil 和 Michelle 也得到了積極的反饋，但誰在乎呢，因為 Michael “The Specs” Chakraverty 和他的喀拉拉星麵包獲得了本季的第一次保羅好萊塢握手。哦，現在開始了，夥計們。

麥可把他巨大的喜悅壓在心底，事後表現得冷靜，因為這只是第一個挑戰，男人是在技術中製作的。事實上，有史以來最男子氣概的技術：麵包師被要求製作八個漢堡麵包，透過上下文線索我們了解到這就是英國人所說的「麵包」。 （這是恰恰夥計們，為什麼我們會發生革命戰爭。 ）最重要的是，他們必須製作素食漢堡，保羅堅持這只會佔事後評審過程的 10% 左右上週的無花果門。

麵包師沒有得到太多指導，必須遵循他們製作麵包的本能來製作八個完美的麵包，這意味著需要發酵 30-40 分鐘並進行“數學計算”，正如史蒂芬指出的那樣。素食漢堡涉及一點搗碎和粉碎，但也沒什麼太糟糕的。然而，菲爾拒絕被這些無肉的暴行所削弱，他的身材變得格外粗壯……這讓他很快就躋身羅西和阿米莉亞之間的倒數三名。後者試圖在她的“史酷比”漢堡中放入過多的辣椒，再次殺死普魯。 （大餡餅，小麵包。）亨利、大衛和史蒂芬佔據前三名。

短暫休息後，麵包師們準備迎接為期 5 小時的麵包得分「攪局者挑戰賽」。這麼長時間的挑戰往往是魚龍混雜。這很棒，因為最好的麵包至少需要兩個小時來證明，但缺點是，在五個小時的時間裡，麵包師覺得不僅需要創造驚人的得分，而且還需要在三到四種不同類型的麵包上這樣做。

在 Showstopper 挑戰賽中，麵包的種類和口味多種多樣，很難全部吃完。相反，我們將介紹這些設計：Amelia、Henry、Michelle、Rosie、Priya 和 Steph 都對動物或植物進行了一些設計。大衛和愛麗絲——兩個在國外留學但從未走出困境的人——製作了受旅行啟發的麵包，而菲爾則製作了獲獎者花環。麥可做了地中海營火麵包，作為經歷過去年災難性皮塔餅決賽的人，我覺得這很觸動。

不幸的是，即使有 11 名參賽者參加比賽，這也是你相當確定誰會在第三次挑戰開始時回家的劇集之一，我們（正確地）懷疑那個人可能是阿米莉亞。令人難過的是，她精力充沛，口音很有趣，經常說「滾吧」。但我們即將進入第四周，雖然保羅和普魯還沒有要求“絕對完美”，但現在是時候注重細節了，而這是阿米莉亞以及她之前的傑米和丹所缺乏的。

在麵包片上刻痕或刻出精緻的線條，其深度足以給人留下深刻的印象，是注重細節的縮影。菲爾、羅西、史蒂芬和邁克爾（被加冕為明星貝克）證明自己有能力做到這一點。愛麗絲、米歇爾和普里亞也獲得了正確的評分或口味，但現在是普里亞邁出步伐的時候了。向上。至於團隊的其他成員——大衛、亨利和海倫娜——他們都有過輝煌的時刻。然而，所有這些動態將如何在該劇的首屆乳製品周中發揮作用，誰也說不準。