今晚把你的烤麵包抱得更緊一點，因為這一集標誌著本季的一半。但這是多麼光榮、過於黃油的一集：這是糕點週！
招牌烘焙是 24 種早餐糕點，兩種不同類型的精緻丹麥糕點各有十二種。評審們對奶油的重要性再強調也不為過。黃油，黃油，黃油。一如既往，時間管理本身就是一個挑戰，因為麵包師必須留出足夠的時間讓麵團休息，然後在成型後進行發酵，同時準備餡料。還有奶油。
本傑明娜為她的花生醬和香蕉風車以及她的“早安美國”漩渦準備了一大堆麵團，其中含有楓糖漿和蜜餞培根。身為美國公民，我從未感到如此被關注和理解。簡製作了兩個單獨的麵團，而不僅僅是同一麵團的兩批不同的麵團，一個用於她的橙子葡萄乾，另一個用於她的覆盆子、巧克力和杏仁丹麥語。坎迪斯正在經歷「糕點引起的」肌肉酸痛，這是可以理解的，她是唯一一個對她的法國三明治風箏感興趣的麵包師。 （是的，「風箏」是糕點，但我不知道如果你把一個風箏掛在繩子上，在微風徐徐的夏日在海灘上跑來跑去，會發生什麼。）塞拉西從他在加納的童年中汲取靈感，將新鮮水果放在前面在他的大黃、芒果和生薑風車以及菠蘿和椰子格子裡，保羅從裡面偷了一些椰子當零食。
我有提到黃油嗎？因為……黃油。麵包師用擀麵杖敲擊金色的平行四邊形脂肪，盡可能地將它們壓平，然後將其放入冰箱中。安德魯勤奮地用尺子量黃油——這樣他就可以「保持作為一名有信譽的工程師的聲譽」——他的「爸爸媽媽的早餐糕點」的靈感來自於他父母個人的最愛。媽媽得到了梨子和巧克力風車，爸爸得到了帶有楓糖霜的五香棗漩渦。我可以成為你的家人嗎，安德魯？如果每天都有自製糕點，我會很高興住在樓梯下的櫥櫃裡。
麵包師傅透過將黃油分層在經過發酵的麵團的褶皺中來「層壓」糕點，然後密封邊緣，這樣黃油在烘烤時就不會溜出來。本傑米娜背誦了一個關於分層和折疊的數學公式，這讓我感覺 1) 困了，2) 好像我應該為這一集配備 TI-89。簡漂亮的摺紙褶皺比大多數婚禮當天的盤髮都要精緻。
湯姆用他那不太令人胃口大開的「超級早餐富礦」、螺旋麥片和小麥折疊來保持健康。 瓦爾對她的山核桃和楓糖漿風車以及蘋果、葡萄乾和肉桂漩渦有一個“秘密武器”：她用牙線整齊地切開麵團。儘管有著機械獨創性的壯舉，但進展卻很艱難。瓦爾的糕點需要一個小時的發酵，但她只能騰出十分鐘時間才能烘烤。本傑明娜——她不得不重新烘烤她的培根——也把它切得非常接近。 「請快點煮，」她懇求她的糕點。 「我想有人在我的烤箱底部放了一些黃油，」坎迪斯一邊扇煙一邊打趣道。為此，坎蒂絲是我心中的明星烘焙師。
據評審稱，瓦爾的糕點未烤熟，但瓦爾說她喜歡這樣。愛你，瓦爾。湯姆的格蘭諾拉麥片乾得難以下嚥；他的小麥是生的，難以下嚥。我們最近的明星貝克，本傑明娜，本週她自己也有一個艱難的開始（明星貝克的標籤詛咒）。雖然她的餡料很美味，但她的糕點沒有足夠的時間來證明，所以他們把所有美味的黃油都倒在烤盤上。
Rav 的餡料味道很棒，他的肉桂捲和檸檬糖霜看起來也很棒，但他的 12 種山核桃、核桃和楓木辮子中缺少一種。安德魯父母的糕點很漂亮，就像他所有的手工作品一樣，但它們太薄了，保羅和瑪麗不喜歡，使它們更像餅乾而不是糕點。保羅宣稱簡的橙汁葡萄乾是“理想的糕點”，這一聲明讓人感覺應該伴隨著天堂的號角。坎蒂絲 (Candice) 也名列前茅。她的糕點有點乾，但她的美味賭博得到了巨大的回報。
本週的技術挑戰來自瑪麗：她希望每個麵包師都能製作出完美的貝克韋爾派。 「線索就在標題中，」梅爾很有幫助地說。 「你必須烤得很好。烤得還不錯。知道了。
瑪麗稱貝克韋爾餡餅為“偉大的英國經典”，它有薄薄的酥皮糕點底，分層舖有杏仁餡、果醬和羽毛糖霜，保羅預測比賽中的每個人至少應該知道它應該是什麼樣子喜歡。這不應該是重複Dampfnudel崩潰，但只有少數麵包師傅自己做過。塞拉西預測「老年人」將在這項挑戰中表現出色。是的，簡精通貝克韋爾餡餅藝術，瓦爾也是如此，她說她每週都會烤一個。但即使是瓦爾的經驗也無法幫助她，因為她沒有意識到所提供的食譜還有第二頁 - 在完成第一頁上的說明後，她繼續猜測其餘的內容（……瓦爾）。安德魯有 15 分鐘忘記打開烤箱，差點從一場重大危機中恢復過來。
簡第一個進來，後面是情緒激動的坎迪斯，她已故的祖母喜歡做貝克韋爾餡餅。拉夫（Rav）的半個外皮破裂後排在最後（這是他連續第三週在技術挑戰的最底部！），其次是瓦爾（Val），他的餡餅被濕透的底部和生糕點損壞了。
糕點週精彩挑戰需要 48 份夾心糕點小點心，其中一半是鹹味的，一半是甜味的。如果您嘗試過製作費羅麵團，觸摸費羅麵團，甚至用眼角余光觀察費羅麵團，那麼您就會很清楚費羅麵團非常好用。梅爾稱之為「世界上最精緻的糕點」。我會稱其為“老實說，有點混蛋”。不管怎樣，保羅堅持認為開胃小菜必須是真正一口大小的：最大一英寸半。
湯姆的「陰陽」小點心是費羅杯。美味的糕點裡充滿了沙朗牛排和辛辣的巧克力慕斯；甜糕點裡充滿了酒煮梨、生薑和烤杏仁。 「我認為那些是非常扁平的布朗尼蛋糕，」梅爾談到他的可可粉熏肉時說道。坎蒂絲巧妙地使用義大利麵機將麵團擀成薄薄的麵團，製作她的小點心：香腸、黑布丁（她有一個大得嚇人的圓柱體）和蘋果圓；香蕉咖啡（經典的英式甜點，由香蕉、奶油和太妃糖製成）和威士忌杯。 「最好把手伸進去，好好擠壓一下香腸，」她建議。
超甜的車前草是本傑明娜菠菜三角餃的一個看似不可能但聽起來很美味的補充，搭配柴梨杯。 Selasi 的開胃小菜也是本週「我最想放進嘴裡的東西」獎的有力競爭者：帕爾馬火腿、蘆筍和奶酪絲狀雪茄，以及淋有果仁糖的咖啡奶油絲狀杯。為了達到理想的美味菲羅脆度，麵包師必須將靜置後的麵團拉伸至其碳水化合物壽命一英寸以內。 Rav 使用擀麵杖。班傑明娜像做披薩餅一樣粗暴地處理她的麵團，fuhgeddaboudit。 （花十秒鐘想像一下這個節目中的每個人都帶有濃重的新澤西口音；你會感謝我的。）瓦爾使用掃帚柄，這要歸功於她在互聯網上讀到的提示。當她的麵團足夠薄，她可以透過它閱讀一瓶酒上的標籤時，簡就認為她的麵團已經準備好了。
但一旦烤好，簡的櫻桃和巧克力松露甜筒就會不斷翻倒，她不小心凍住了櫻桃果醬。瓦爾的麵團，看起來像一個可怕的豆莢人，掉了皮囊，完全行不通。
本傑明娜的糕點受到評審們一致的好評。保羅對湯姆的苦巧克力肉感到「有點失望」。 （在人類歷史上，你認為有人輸入過「苦巧克力肉」這個詞有多少次？）塞拉西的乾糕點缺乏奶油。簡的錐體很令人愉快，但保羅確實認為它們比需要的大。 （讓它們變大，簡！養活世界！我會毫無怨言地吃掉所有的剩菜。）
唉，瓦爾只準備了 12 個聖誕肉餡蘋果香料包裹，準備送給保羅和瑪麗……因為另外十二個都留在烤箱裡了。與此同時，Rav 憑藉著精心製作的蝦餡餅和五香白巧克力榛果三角餃，成功地擺脫了技術方面的另一個糟糕表現。
坎迪斯因其“美味”（根據瑪麗的說法）的香蕉咖啡魔法而被授予“明星貝克”稱號。可悲的是，這是我們最後一次在帳篷裡看到甜蜜、溫暖、廣受喜愛的瓦爾。 「每當我做任何事情時，我都會將愛融入其中，」她在離職採訪中說道。 “我把愛融入其中。”
每次我烤的時候跟著艾德希蘭跳舞，我會想你的，瓦爾。
Philomena 
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