偉大的英國烘焙展回顧：買麵包

梅爾吉德羅伊克、瑪麗貝瑞、蘇帕金斯、保羅好萊塢。照片：Mark Bourdillon 07831605033/© Mark Bourdillon

本週的標誌性挑戰是速食麵包！快速麵包看起來很有趣，因為，是的，它們很“快”，而且還因為你不必了解太多關於酵母和麵粉以及發酵和沖壓的知識。你只需將一些酪乳和一些小蘇打與一堆你周圍的其他東西放在一起......然後就可以了！快麵包。

隨著保羅好萊塢和瑪麗貝瑞的巡演，很明顯，男法官的巡迴「魅力」開始消失。保羅可能是世界上的明星麵包師——或者至少是英國的明星麵包師——所以麵包週特別殘酷是有道理的，但我已經接受了保羅為了成為一個東而成為一個東。我想那是電視。

不管怎樣，是的，所有的麵包師都在快速製作麵包。幾乎每個人的麵包都含有各種各樣的成分，這些成分感覺不屬於任何種類的麵包。 Mat With One T 和 Nadiya 正在製作一種「墨西哥」風格的蘇打麵包，前者使用煙燻鹽、墨西哥辣椒和墨西哥切達乾酪（什麼？） 後者與小茴香、香菜和熱番茄莎莎醬。這是一個披薩。這是一個奇怪的披薩，沒有奶酪，也沒有樂趣。多雷特嘗試做華爾道夫沙拉，但是是用麵包做的。阿爾文投入火腿、曼切戈、羅勒、和香蔥在他的蘇打麵包中，所以它本質上是一個熟食板。其他保羅的麵包很無聊。 Ugne的麵包很奇怪，因為Ugne既奇怪又可愛，從來沒有遇過她不喜歡的電藍色眼線筆。這是巧克力加鹹焦糖醬。法官們似乎對伊恩著迷，他一定有很多空閒時間：他採集野蒜，把它帶到帳篷裡，然後製作大蒜香蒜麵包這自然是其中最好的。男法官非常喜歡它，他與伊恩親切地握手。如果保羅好萊塢屈尊觸摸你的凡人肉體，那就意味著你做了一些非常正確或非常錯誤的事情，這取決於。

這次的技術挑戰似乎有些簡單，但製作起來顯然是人間地獄一個法國麵包。更具體地說，是四個一模一樣的長棍麵包，形狀都正確，顏色也很好，當你用力敲打它們的背後時，會發出美妙的空心聲音。關於麵包皮和麵包屑之類的主題有很多。另外，由於男法官不是虐待狂，所以我假設說明基本上是「麵粉，一些水，一些酵母，祝你好運，LMAO」。

想像一下，如果你被要求製作法國麵包，但沒有人告訴你如何處理與配料一起呈現的巨大的硬法國亞麻布。想像一下，他們只是告訴你它被稱為“couche”——發音接近“cooch”，但稍微精緻一些——並且你需要用它做一些事情，讓你的法國麵包看起來像法棍麵包。想像一下，如果沒有人告訴你蒸汽對於成功至關重要。你感覺濕冷嗎？恭喜！你基本上是個參賽者偉大的英國烘焙展。

每個人都進行壓力烘烤，然後，當麵團醒發一個小時並發生變化時，他們都坐在帳篷周圍，盯著廚房計時器，喝著茶。每個人的麵團看起來都巨大又笨重，有點像一群水滴魚。麵團的成型似乎是對生命的隱喻：每個人都只是隨心所欲地希望得到最好的結果，但最終一切都會成功。麵團被放進沙發上，用刀片似的東西在麵團上劃痕，然後小麵包回到床上休息，而麵包師則在 Instagram 或其他網站上滾動。

格子祭壇時間！大多數法國麵包……沒那麼棒。 Flora 的防護措施不足，但也不是很多。多雷特（Dorret）的很軟，烏涅（Ugne）的還不錯，而納迪亞（Nadiya）的又軟又差。其他的保羅都太胖了。阿爾文差點就做了夏巴塔麵包，但它嘗起來像法國麵包。桑迪，上帝保佑她，得分不正確，而且她的法國麵包太短而且不脆。從事情的結局來看，聽起來每個人都應該回家，但這不是節目的運作方式。保羅和納迪亞的其他鬆軟麵包發現他們都在底部，而伊恩不知何故上升到了頂部。

坦白說，本週最精彩的挑戰完全是瘋狂的。麵包師傅的任務是製作3D麵包雕塑五小時內。他們必須使用三種類型的麵團，其中一種必須是有餡料的。我不去參加很多奇特的事情，但我甚至從未聽說過有 3D 麵包雕塑的活動。儘管如此，麵包師們已經為這次活動做好了準備，準備出發。每個人都變得超級非常有野心。

塔馬爾正在製作一輛自行車，天哪，自行車的輪子是切爾西麵包，籃子裡還有柴香料麵包。阿爾文製作了表面上整個麵包店的東西：五個香脂洋蔥捲、一個普羅旺斯麵包、一些涉及小麥的東西，以及一些其他東西，所有這些都埋在一個巨大的麵團聚寶盆中。弗洛拉（Flora）嘗試了不可能的事情——讓麵包看起來精緻，也像時裝——用她奇怪的緊身胸衣和裙子的情況。桑迪非常坦白地表示，設計在她的清單中排在最後，並向評委展示了一個奇怪的籃子，裡面裝著藍紋奶酪罌粟和香蒜麵包棒。納迪亞的耍蛇人籃子看起來不錯，蛇讓我想起了迪士尼的希斯爵士羅賓漢，所以她是我書中的贏家。伊恩繼續通過小跑來證明他在家裡必須有多少空閒時間其他客製化烘焙模具來塑造他的奶油蛋捲植物的花瓣，在用種子麵包製成的麵粉罐中烘烤，他經常在家中為家人製作麵包。一定很好！

以下是我的三個緊迫問題：當 Ugne 決定用松露油澆注楓糖霜的奶油蛋捲兔子是個好主意時，以上帝的名義，她腦子裡在想什麼？多雷特為什麼要轉身翠西艾敏的《我的床》變成 3D 麵包雕塑？為什麼多雷特不在家裡練習這個荒謬的事業呢？

在這場瘋狂的挑戰結束時，一如既往，有一些贏家，也有一些輸家。在該節目的歷史上，這是第一次有一個人真正獲得特別表彰。那個人就是另一個保羅，他創造了一隻沒有麵包的獅子，用杏仁做爪子和眼睛，如此逼真，以至於它們仍然困擾著我，我一周前看了這一集。獅子確實令人印象深刻，但還不足以贏得勝利。伊恩連續第二周成為明星貝克。耶，伊恩，耶——嗚嗚嗚。對不起，我很累。

這週我們要和多雷特告別，但她似乎不太驚小怪。 「如果能多待一會兒就好了，」她說。這就是您不在家測試您的精彩產品所得到的結果！

下週，麵包師們將製作“甜點”。我迫不及待地想知道“甜點”的官方定義是什麼！