การขโมยสปอตไลต์จาก Juliette Binoche ไม่ใช่เรื่องเล็กๆ น้อยๆ แต่นักแสดงหญิงเจ้าของรางวัลออสการ์, Bafta และ Cesar มักจะอารมณ์เสียในละครโรแมนติคของ Tran Anh Hungรสชาติของสิ่งต่างๆโดยชอบแครอท กะหล่ำปลี กั้ง และครีมในปริมาณที่มาก
ภาพยนตร์เรื่องนี้ ซึ่งมีฉากอยู่ในชนบทของฝรั่งเศสในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 บินอชรับบทเป็นยูเชนี หัวหน้ากุ๊กผู้ขยันขันแข็งของเชฟกูร์เมต์ โดดิน บูฟองต์ รับบทโดยเบนัวต์ มาจิเมล นักแสดงเจ้าของรางวัลซีซาร์หลายคน และผู้ร่วมแสดงของเธอในภาพยนตร์ของไดแอน คูรีส์ในปี 1999เด็กแห่งศตวรรษและชีวิตจริง
อดีตคู่รักที่โรแมนติก เนื้อคู่และเพื่อนร่วมชามแบ่งปันอาหารและความปรารถนาที่จะเตรียมพวกเขาร่วมกัน แต่ Eugenie ปฏิเสธที่จะแต่งงานโดยเลือกอิสระและความสัมพันธ์ที่แหวกแนวแทน
หลังจากการแสดงรอบปฐมทัศน์โลกที่เมืองคานส์ ซึ่งได้รับรางวัลผู้กำกับยอดเยี่ยมจาก Tranรสชาติของสิ่งต่างๆได้เข้าฉายในเทศกาลภาพยนตร์เทลลูไรด์ นิวยอร์ก บีเอฟไอ ลอนดอน และโตเกียว ผู้กำกับการทำอาหารของภาพยนตร์เรื่องนี้คือเชฟชาวฝรั่งเศสผู้โด่งดัง ปิแอร์ แกญแนร์ ซึ่งเป็นผู้ออกแบบอาหารที่ปรุงโดยมิเชล เนฟ ณ สถานที่ถ่ายทำ หนังเรื่องนี้มีชื่อว่าความหลงใหลของโดดิน บูฟฟันต์ในฝรั่งเศส (และพอต-โอ-เฟอสำหรับตลาดต่างประเทศ แม้ว่าพวกเขาอาจใช้ชื่อในสหรัฐฯ หากต้องการก็ตาม) ถือเป็นการเข้าชิงรางวัลออสการ์สาขาภาพยนตร์นานาชาติยอดเยี่ยมของฝรั่งเศส และได้รับการเข้าฉายในสหรัฐอเมริกาที่มีคุณสมบัติเข้าชิงรางวัลในเดือนธันวาคมผ่านทาง IFC Films/Sapan Studio ก่อนเปิดตัวในเดือนกุมภาพันธ์ โดย Picturehouse Entertainment เช่นเดียวกันจะวางจำหน่ายในสหราชอาณาจักรในเดือนกุมภาพันธ์
สกรีนนานาชาติ: อะไรกระตุ้นความอยากของคุณในการเล่าเรื่องราวความรักเกี่ยวกับการทำอาหาร?
เจิ่นอันห์ฮุง:ฉันอยากทำหนังเกี่ยวกับอาหารและศิลปะการทำอาหารมานานแล้ว ฉันสะดุดกับหนังสือของ Marcel Rouff [อาหารฝรั่งเศส] และมีเพจสวยๆ มากมายที่พูดถึงเรื่องอาหาร มันทำให้ฉันมีความคิดที่จะเล่าเรื่องที่ฉันอยากจะเล่า ซึ่งเป็นเรื่องราวความรักของคนสองคนที่อาศัยและทำงานด้วยกันมาหลายปี
คุณนึกถึงจูเลียตสำหรับบทบาทของยูจีนีอยู่เสมอหรือไม่?
ทราน: จูเลียตกับฉันมีตัวแทนคนเดียวกัน ครั้งหนึ่งเราเคยพบกันและสัญญากันว่าเราจะสร้างภาพยนตร์ด้วยกันสักวันหนึ่ง บทบาทนี้สมบูรณ์แบบสำหรับเธอ
จูเลียต บินอช:เมื่อเราพบกันครั้งแรกฉันเห็นความอ่อนโยนและการรับฟังของคุณซึ่งหาได้ยาก และเมื่อเราพูดคุยกัน ฉันก็มั่นใจมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะวิธีเข้าหาโรงภาพยนตร์ค่อนข้างแตกต่างกับแนวทางของตะวันตก กล้องก็เหมือนพู่กันสำหรับคุณ เหมือนการประดิษฐ์ตัวอักษร วิธีที่คุณตรึงอยู่กับภาพเดียวเพื่อปล่อยให้มีเวลามองเห็นและสัมผัสถึงสิ่งต่างๆ จากภายใน ความล่าช้าดังกล่าวทำให้เกิดความรู้สึกเพลิดเพลินในขณะนั้น เช่น เมื่อคุณได้ลิ้มรสอาหาร คุณต้องปล่อยให้มันละลายในปาก เคี้ยวมัน ให้มันจมลงไป
ทราน:การถ่ายแบบใช้เวลานานทำให้นักแสดงสามารถควบคุมจังหวะของฉากได้อย่างสมบูรณ์ เป็นสิ่งที่เป็นของพวกเขาโดยสมบูรณ์ ฉันไม่สามารถควบคุมได้ ฉันแค่วางบางอย่างเข้าที่แล้วมันก็นำการแสดงดนตรีมาสู่ภาพยนตร์เรื่องนี้
บินอช:และในฐานะนักแสดง เมื่อผู้กำกับสูญเสียการควบคุม นั่นคือเวลาที่เราจะสนุกสนานได้ เพราะเรารู้สึกว่าเราเป็นอิสระจริงๆ โดยไม่มีใครตะโกนว่า "ตัด"
ทราน:จุดมุ่งหมายคือการได้ดื่มด่ำกับชีวิตประจำวันของโดดินและยูเชนีอย่างแท้จริง
พูดถึงโดดิน รับบทโดยเบอนัวต์ มาจิเมล — จูเลียต การได้ร่วมงานกับเขาในหลายปีหลังจากนั้นเป็นอย่างไรเด็กแห่งศตวรรษและนอกจอของคุณความสัมพันธ์?
บินอช:25ปีแล้ว ฉันเข้ามาในเรื่องนี้ด้วยความกลัวเล็กน้อยเพราะหนังเรื่องนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับความสัมพันธ์ และเราแยกทางกันมานานหลายปี และเรามีช่วงขึ้นๆ ลงๆ ฉันรู้ว่าการทำอาหารสามารถพาเรามาพบกันได้ และมันก็ทำให้เราเป็นหนึ่งเดียวกัน แต่มันก็ทำให้เกิดความขัดแย้งเล็กน้อยในช่วงแรกๆ เช่นกัน
ยังไงล่ะ?
บินอช:เรามีเวลาซ้อมหนึ่งวันและเบอนัวต์ก็เป็นคนชื่นชอบทำอาหารก็ทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ฉันบอกฮุงว่าเพื่อให้ผู้ชมเชื่อว่าโดดินคิดถึงยูเชนีเมื่อเธอจากไป เขาจำเป็นต้องจัดพื้นที่ให้ฉันในครัวตั้งแต่แรกเริ่ม เบอนัวต์รู้สึกว่าพรมขาดออกจากใต้เท้าของเขา เราจึงเริ่มด้วยการแบกน้ำหนักบนไหล่ วันรุ่งขึ้น ตอนที่เรากินออมเล็ตเหมือนที่เราทำทุกเช้า เช่นเดียวกับโดดินและยูเชนีในภาพยนตร์ ฉันกอดและจูบบีนัวต์ และเริ่มต้นวันใหม่ด้วยการกินออมเล็ต และทุกอย่างก็ดำเนินไปอย่างราบรื่น ในที่สุด.
การทำอาหารนำคุณมารวมกัน ไข่เจียววิเศษ
บินอช:[หัวเราะ] ใช่แล้ว ไข่เจียววิเศษ!
คุณยังร่วมแสดงกับครีม เนื้อ เนย และผักอีกด้วย คุณประสานการแชร์เวลาหน้าจอกับส่วนผสมชั้นนำเหล่านี้จากมุมมองทางเทคนิคได้อย่างไร
ทราน:ฉันต้องการให้นักแสดงเคลื่อนไหวในลักษณะที่ให้ความรู้สึกสมจริงและแสดงออกบนหน้าจอ ตั้งแต่เริ่มต้น ทุกอย่างทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ เรามีแฮนด์ดับเบิ้ล แต่ในการตัดครั้งสุดท้าย มีเพียงแฮนด์เดียวที่จะมาแทนที่ของจูเลียต และอีกแฮนด์สำหรับเบอนัวต์ แค่นั้นเอง พวกเขาต้องการทำทุกอย่างด้วยตัวเอง
การเตรียมตัวสำหรับบทบาทนี้เกี่ยวข้องกับอะไรบ้าง? คุณเรียนทำอาหารหรือเปล่า?
บินอช:ชั้นเรียนทำอาหารของฉันคือประสบการณ์ชีวิตของฉัน เมื่อคุณมีลูก คุณทำอาหาร และฉันชอบสร้างความบันเทิงและเชิญชวนครอบครัวและเพื่อนฝูง บางครั้งฉันทำอาหารโดยไม่จำเป็นและบางครั้งก็เพื่ออวด ไม่ว่าจะลองชิมอะไรใหม่ๆ หรือเมื่อได้ลองชิมสิ่งที่ชอบ ฉันก็อยากจะนำสูตรนี้ไปทำที่บ้านเพื่อแบ่งปัน วิธีการเคลื่อนไหวของฉันกับเบอนัวต์ดูเป็นธรรมชาติเพราะเราทั้งคู่ทำอาหารกันจริงๆ
ทราน:เราไม่ได้ใช้เวลามากเกินไปกับความสวยงามของอาหารหรือท่าทางเกินจริงที่เรามักเห็นในภาพยนตร์และรายการทำอาหารในทีวี สิ่งสำคัญคือการได้เห็นยูเชนีและโดดินลงมือปฏิบัติจริง
ศิลปะการทำอาหารเป็นสิ่งที่อยู่เหนือกาลเวลาหรือมีงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับการจำลองการทำอาหารในศตวรรษที่ 19 ตอนที่ถ่ายทำภาพยนตร์หรือไม่
บินอช:ความเร่งด่วนของชีวิต ความเร่งด่วนในการกิน — ที่ผ่านไปทุกศตวรรษ จำเป็นต้องกินและเตรียมอาหาร “ด้วยใจ” อย่างที่ปิแอร์ แกญแนร์ชอบพูด สิ่งนี้อยู่เหนือกาลเวลา ฉันไม่ได้ถามตัวเองว่าฉันจะทำอย่างไร คำถามเดียวคือในอาหารทุกจานที่เราต้องทำ ฉันสงสัยว่าเราจะจัดการไม่ให้ไหม้หรือหั่นตัวเองได้อย่างไร
ทราน:นั่นเป็นปาฏิหาริย์ ตลอดการถ่ายทำ เราไม่ได้ทำสิ่งของหักแม้แต่ชิ้นเดียวและไม่มีใครได้รับบาดเจ็บ
มีการใช้อาหารจำนวนเท่าใดในการเตรียมอาหารอันประณีตเหล่านี้
ทราน:เรามีเนื้อถึง 40 กิโลกรัมสำหรับทำพอตโตเฟอเพียงอย่างเดียว!
บินอช:กินหมดทุกอย่างไม่มีอะไรสูญเปล่า
เวลาที่บอกว่า “คัท” ทุกคนหยุดกินมั้ย?
ทราน:ไม่ พวกเขากินต่อ! ไม่ใช่จูเลียต - แค่ผู้ชายเท่านั้น พอฉันตะโกนว่า "คัท" พวกเขาก็กินต่อ ผู้ช่วยจะพูดกับฉันว่า "ฉันต้องเอาจานมาเติมอีกครั้งในเทคต่อไป" และนักแสดงก็จะพูดว่า "เดี๋ยวก่อน!" และพวกเขาก็กินต่อไป ครั้งละครั้ง พวกเขากินและกิน และผู้ออกแบบเครื่องแต่งกายต้องถอดกระดุมออกเพื่อให้พอดีกับเสื้อผ้าของพวกเขา
อาหารจานโปรดของคุณในภาพยนตร์เรื่องนี้คืออะไร?
ทราน:มันคือเทอร์โบ มีความนุ่มในเนื้อสัมผัสและซอสฮอลแลนเดสก็โดดเด่นเป็นพิเศษ
บินอช:โวลโอเวนนั้นพิเศษมาก แต่ฉันไม่ได้ลองชิมด้วยซ้ำ ซุปแรกที่ฉันกินกับผักและดอกไม้เล็กๆ น้อยๆ ทั้งหมดนั้นอร่อยมาก ฉันทำเองที่บ้าน มันทำให้คนดูประทับใจจริงๆ (หัวเราะ) ของหวานที่มีลูกแพร์นั้นยอดเยี่ยมมาก มันเหมือนกับรูปปั้นของโรแดงเลย
อาหารทุกจานเป็นแบบฝรั่งเศสคลาสสิก เหมือนกับในหนังเลย รู้สึกอย่างไรที่ได้เป็นตัวแทนของฝรั่งเศสเข้าชิงรางวัลออสการ์?
บินอช:สิ่งที่สะเทือนใจสำหรับฉันก็คือ ฮุง ซึ่งเป็นชาวเวียดนาม ใส่ความประณีตแบบฝรั่งเศสไว้บนแท่นจริงๆ เป็นเรื่องเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหาร ความสวยงาม และวิธีการถ่ายทำที่กระตุ้นอารมณ์ความรู้สึก แต่ในขณะเดียวกัน ก็มีเสียงวิพากษ์วิจารณ์อยู่บ้าง ทั้งหมดนี้เป็นการต่อต้านวีแกนอย่างมาก เรากำลังฆ่าสัตว์โดยไม่คิดภายหลัง กินและบริโภค แล้วเราจะได้อะไรตอบแทน? ความพึงพอใจ. มันยั่วยวนและฉันคิดว่าทุกวันนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างภาพยนตร์โดยปราศจากการยั่วยุไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ไม่ว่าจะยั่วยุเราทั้งภายในหรือภายนอก แต่มันบังคับให้เราต้องตั้งคำถามกับตัวเอง
