熊回顧：每一秒都很重要

想像連續幾個小時擦叉子會有多令人沮喪。你真正能做到多久？餐廳需要你做多久？如果客人每道菜都得到一把新叉子，那麼會有多少把叉子？一晚兩千？三千？一次分叉需要 20 秒，您可以在 11 個小時多一點的時間內完成 2,000 次分叉。但天哪，這 11 個小時將是多麼令人麻木的事情。

這就是為什麼你必須在《福克斯》中對里奇有一點同情。卡米派他在被認為是世界上最好的餐廳上台表演一周，而里奇基本上別無選擇，於是他在凌晨 5:38 起床，連續 7 天去擦叉子。他確信這是一種懲罰——卡米讓他離開了——但在與他的主管加勒特（安德魯·洛佩茲飾）交談後，他開始轉變態度。也許是因為意識到在任何時候都有5,000 人在餐廳的等候名單上，或者是加勒特慷慨激昂的演講，“他們多麼興奮地看到我們，我們多麼興奮地為他們服務”，但里奇開始尊重他在餐廳上花費的時間。他也開始尊重每個人在餐廳投入的工作和時間，在參加一次會議後，他似乎對餐廳特別感興趣，其中包括在社交媒體上看到有關他們如何“做情侶餐”的討論後。多年來一直存錢，只為了在三星級餐廳用餐。

（附註：我不確定里奇會如何看待整個「因為污點而斥責每個人」的事情，但他似乎對此表示同意。也許這是關於「我們不是孩子。犯錯是可以的」的演講。我們可以弄髒東西，但我們需要立即、正直和誠實地承認它們。

當里奇（Richie）休息時，他接到了前妻蒂芙尼（Tiffany）的電話，我們現在知道了由吉莉安·雅各布斯飾演。雖然里奇得到了吉米叔叔獲得三張泰勒絲門票的好消息，但她打電話讓他知道弗蘭克求婚了，她答應了。他們似乎都對整件事感到難過，但很明顯，里奇和蒂芙尼的船很久以前就已經啟航了，他們都只是在做他們希望對女兒最好的事情（其中包括里奇擁抱他的T 。《愛情故事》本集稍後在他的車裡一起唱歌）。

老師夫婦得到免費晚餐後的第二天早上，里奇進來發現他實際上正在跟踪加勒特，而不僅僅是閃亮的叉子。他對工作就像魚對水一樣，省去了所有的咒罵。當他告訴加勒特穿西裝“就像盔甲”時，加勒特打趣道，“是的，夥計，這就是重點”，里奇似乎牢記在心。在這一天剩下的時間裡，透過加勒特和一個在廚房裡忙碌的名叫傑西（莎拉·拉莫斯飾）的女人（我認為里奇可能對她有點好感），表弟學會了訣竅，掌握了服務員如何做的技巧。他還看到了客人們在享用從「芙蓉雲」到令人驚喜的芝加哥深盤披薩等各種菜餚時臉上的驚嘆之情，他會快速跑到餐廳，幫助他們執行這些任務。佩闊德的。（這無疑是芝加哥最好的深盤，儘管我認為廚師的千篇一律的場景剝奪了客人的焦糖外皮，而焦糖外皮正是它遠遠高於其他菜餚的一部分。）

事實上，當里奇有幸送上深盤時，他甚至向餐桌上的人做了一些熱情好客的演講，告訴他們他永遠不會讓他們在不品嚐他最喜歡的一種飲料的情況下離開小鎮，並試圖再賣幾杯飲料，並且開了一個小玩笑，說「那種老式的做法不會自行結束」。（他還稱百加得和健怡可樂為“一點B＆D”，我現在將永遠使用它，謝謝。）後來，我們看到他回到廚房進行一些定時盲品，正確識別蘋果酒胃，這是我不會做的事情沒想到他甚至可以提前幾個小時做事，所以無論他學到什麼，都一定能發揮作用。

不幸的是，對於里奇來說，他在餐廳的一周即將結束。他以與加勒特的另一場有意義的談話結束了這次談話，加勒特在他的清醒之旅中開始了與“服務行為”的調情，並與廚師特里度過了一些美好時光，他——令人驚訝！ ——由奧莉薇亞·科爾曼飾演。她在廚房裡清洗蘑菇，因為她認為這是“一個有趣的小細節，當食客看到它時，他們知道有人在他們的菜餚上花了很多時間。”和里奇一樣，特里的父親也曾在軍隊服役，他非常重視教導她標準和自力更生，而她也將這些融入了廚房的工作中。她告訴他，花時間做一些諸如清理蘑菇之類的事情似乎是值得的，也是一種尊重的表現。

主廚還告訴里奇她認識卡米，里奇為卡米幫忙道歉。她告訴他，實際上，她並沒有幫卡米一個忙；她只是幫了卡米一個忙。她接待了里奇一周，因為卡米說他相信他並且他與人相處很好。里奇和特里相處得就像一棟著火的房子。他很快向她敞開心扉，告訴她唐娜對他來說就像一個母親，她告訴他幾年前在一家更大的餐廳裡崩潰和燃燒的事情。

特里主廚說，從頭開始永遠不會太晚，然後開始講述她父親去世後，她如何清理他的東西，並開始了解這個她從未真正了解過的男人的一切。事實證明，他的筆記本上有數百個條目，所有她認為他想明確記住的東西，從棕櫚樹的形狀到他嘗試田螺的一次，再到「這次海洋看起來是紫色的」。他在每一條條目上都用同樣的台詞簽下，她正要說這句話，但還沒等她說完就被叫走了。就在那時，里奇意識到廚房顯眼的標牌上寫著的這句話的重要性：“每一秒都很重要。”

你必須希望里奇牢記這一教訓，這一集表明他會的。當然，他已經 45 歲了，但他還沒死，他現在知道自己喜歡什麼，也看到了重返職場後的目標。第一集。讓我們看看他能否從未來的歲月和情節中創造出一些東西。

• Richie 表演的餐廳是虛構的，但拍攝地點是曾經，擁有兩顆米其林星星，由主廚柯蒂斯·達菲，以前的優雅（以及2016年紀錄片關於它）。主廚達菲烹飪了本集中出現的所有食物，包括整個夏天艾弗菜單上的棉花糖。

• 里奇在餐廳的最後一天，他走過大廳，牆上掛著一張卡米和盧卡的照片。這證實了，是的，盧卡正在談論卡米，並且以某種方式兩位廚師都認識Terry 主廚，儘管從時間順序來看，我無法真正看出他們會如何與她或在她的一家芝加哥餐廳合作，除非她在過去14 年的某個時候也在丹麥工作過？即使這家餐廳是在 2011 年開業的？

本篇回顧已更新有關該劇集中餐廳的資訊。