熊回顧回顧：微妙的生態系統

本篇回顧最初於 2022 年 6 月 28 日發布，不久之後熊第一季在 Hulu 上首播。我們將重新發布該集，以配合該集在 FX 的有線電視首播。

在《穀神星》中，熊觀眾終於見到了卡米和糖糖已故的親愛的兄弟，以及里奇最好的朋友。正如所扮演的非常好的喬·博恩瑟，Mikey 比我作為觀眾預想的更團結。目前還不清楚這個場景是從哪裡來的——唯一的線索是里奇的鬍子刮得更乾淨一些——但我想米奇可能在過去幾年裡真的出軌了。

顯而易見的是，里奇和麥奇陷入了一些令人驚奇的、芝加哥式的衝突，其中還包括與比爾·默里和克里斯·切利奧斯的隨機衝突。（順便一提，穀神星是一個真實存在的地方，雖然它實際上要到上午 11 點才開門）當 Richie 將這個故事轉述給他的約會對象時，她反駁道：“你為什麼早上 6:45 去酒吧？”我心裡有一部分會想，“這是真的”，但後來我記得很多芝加哥酒吧週末要到凌晨5 點才關門，而我在20 多歲的時候就在那裡度過了好幾個晚上，然後就突然跳到了不明智的地方在人們公寓舉行的餘興派對，所以，嘿，里奇，去過那裡。我只希望比爾·莫瑞能和我一起度過難關。

所有這一切都表明，《穀神星》在很大程度上是關於歷史的。（畢竟，那個日期被里奇貼上了“對芝加哥歷史沒有感覺”的標籤。這真的很噁心。）正如悉尼所說，“穀神星”講述了威克公園和洛根廣場等芝加哥社區不斷變化的景觀。這是關於一家來自原味牛肉的 Sweetgreen 店的故事，這一令人不安的趨勢表明芝加哥人可能不僅僅對加工肉類產品感興趣。（如果你訪問芝加哥並在膳食方面做得正確，那麼你離開時會只想吃大約一周的蔬菜。這只是事實。）這是關於在原始牛肉之外發生的智者衝突 - 這些人，通過順便說一句，以前從未去過那裡——而且關於牛肉的窗戶被射出。（誰能說這與里奇的可樂交易或他們欠西塞羅叔叔的 30 萬美元無關？）

正如蒂娜告訴里奇的那樣，這也涉及到在兩個月內，Original Beef 如何從一個髒亂差的地方變成一個乾淨、積極的地方，她覺得自己的工作品質提高了 300%。里奇對此（或悉尼安撫暴徒）不太感冒，我們相信他在外面報警了。他仍在努力保留他與 Mikey 一起生活的一部分——他感到被欣賞的生活——並且他願意成為一個混蛋來實現這一目標。這會傷害他周圍的每個人——這就是他在前任手機裡成為里奇壞消息的原因——但他仍然認為這是正確的做法。

我還沒有說夠：Ebon Moss-Bachrach 在以下方面非常出色熊。扮演一個看起來毫無冷靜或沒有任何細微差別的水平的人是很困難的，而他確實做到了。當然，他總是大聲喊叫，但他確實設法讓所有這些喊叫都充滿了潛台詞、耀眼的光芒和深深的悲傷。你知道卡米從不問她感覺如何，讓糖糖有多難過嗎？你可以確信沒有人擁有曾經里奇這樣問，而且可能不只是自米奇死後才這樣問的。當他威脅要辭職，說他感覺自己與牛肉店的每個人都“在不同的星球上”時，蒂娜回來了，“你要去哪裡？”這種侮辱很深刻，而且這種事情只對那些沒有自我價值、自信或成功記錄的人有效。里奇只想說「幹你」然後走開，但他也相信這是真的。他不能把牛肉留下，也許是出於義務或安慰，但也因為他真的不認為他可以在其他地方切牛肉。

諷刺的是，里奇確實有技能。他與黑幫的打交道一直有效，直到他們失敗為止，而且他對商店顧客的了解是首屈一指的。他有點奇怪，但他是每個人都認識的人之一，這讓人感到安慰，尤其是在餐飲業。你想進來看看熱狗櫃檯上一直在那裡的那個人。您想知道這是一家小型家族企業，如果您遇到問題，可以告訴這些人，他們會關心的。您還想知道，當您給他們 20% 的小費時，這些人會得到小費。它關乎人際關係和真實性，而里奇在這兩方面都具備。

不幸的是，他不願意改變，這可能會導致他在牛肉隊的滅亡。我抱著一點希望——畢竟發生了更奇怪的事情——但就像每個人都把他當作那個煩人的小昆蟲一樣，他們都知道，在適當的時候，他們最終必須擺脫它。

雪梨非常不耐煩，她的義大利調味飯幾乎做好了，而且態度幾乎是積極進取，這對這一切都無濟於事。卡米就在身邊，但他也吸收了米奇的錯誤，在情感上有點原地踏步。（他告訴舒格，他「無法描述我的感受，所以去問別人他們的感受似乎很瘋狂。」）沒有人知道這些混蛋在受到懲罰後會欠國稅局多少錢。帳單，但看起來至少這家餐廳現在做得還不錯，食物更美味，只提供晚餐時間，還有當地的熱門食客，比如傑出的天氣預報員湯姆·斯基林(Tom Skilling)。我不知道一個叫做“芝加哥原味牛肉”的地方是否應該全力以赴做意大利調味飯，但如果有辦法讓它發揮作用，我相信他們可以。現在，如果他們能學會相信自己就好了。

• 在充滿Mikey 的開場中，一家人正在製作braciole，這種食物也恰好是第一季大結局的標題。裡面有番茄醬。我的理論會得到回報嗎？

• 我喜歡芝加哥期貨交易所無臉雕像的小細節，現在我更喜歡這座雕像了我見過它。

• Original Beef 隔壁的酒吧是Green Door，已經營業了大約100 年。它有所有的地下酒吧都是善意的你會想要去這樣的地方，而且這是一家不錯的酒吧。大多數人不知道芝加哥有多少這樣的酒吧，但鎮上有數百甚至數千個這樣的酒吧，看到一家酒吧就會讓人心碎。話雖這麼說，Green Door 是敞開的，而且——因為它位於北河，現在已經遠遠超出了中產階級化的範圍——它是少數幾個你可以去的地方之一，它能像酒吧那樣感覺良好和真實，而不是新的和老舊的酒吧。

• 馬庫斯真的會拿到那些甜甜圈，不是嗎？我會因為無法品嚐它們而生氣。 FX，請送甜甜圈。

• 這是我注意到的一個很酷的餐館事情：當卡米烹飪雞肉時，他會做一個很酷的蛋糕測試技巧，經驗豐富的廚師可以這樣做來判斷他們的肉是否完全煮熟。OXO 部落格對此進行了解釋更徹底，但基本上，廚師使用蛋糕測試儀，因為它幾乎只是金屬絲，因此比溫度計更薄，溫度計會形成一個洞，可以讓太多的肉汁流出。一個好的廚師可以將測試者刺入肉中，然後將其觸摸到他們身體的熱敏感部位，例如嘴唇正下方的區域、手背，甚至脖子。如果天氣冷了，你的肉就還沒熟。如果它燒傷了你，那麼你的肉太熱了，如果它很熱，但不太熱，那麼你就可以走了。這絕對不科學也不安全，但很多廚師就是這麼做的。

熊回顧：脆弱的生態系統