照片：FX
如果你必須總結一下熊一言以蔽之，你真的不會出錯壓力。
對於第三季的首播《明天》來說，情況確實如此，我們的老朋友 Carmy Berzatto回顧了他廚師生活的每一個時刻。當我們最後一次離開時熊，這家餐廳剛剛向家人和朋友敞開大門，雖然食物和體驗似乎很棒，但廚房門後面的生活卻絕非如此。工作人員陷入了雜草之中。卡米被困在冰箱裡，意外地與克萊爾分手，然後與里奇發生了一場尖叫比賽。雖然事情對他們來說肯定不是一帆風順，但你還是可以抱有一點希望，因為里奇剛剛在奧利維亞·科爾曼的餐廳工作，改變了他的生活，在那裡他學會了耐心和服務。
我們了解了卡米的烹飪之旅，這使他在首映式中閃現出一系列回憶。在紐約，主廚 Daniel Boulud 向卡米介紹了他的馬鈴薯包鱸魚食譜。 （它有一個更漂亮的名字，如果有人有足夠的勇氣嘗試的話，這裡有一個食譜。的照片，而他的兄弟完全不喜歡不懂。我們看到他和盧卡（威爾·保爾特飾）一起工作，而主廚特里（奧利維亞·科爾曼飾）則在附近徘徊，我們看到他在“紐約廚師”的嚴厲、陰險的壓力下崩潰了，「紐約廚師」再次由絕對殘暴的喬爾·麥克海爾扮演。我們知道他是個混蛋，因為有一次，在卡米在一道相當樸素的菜餚中添加了兩種醬汁後，紐約廚師猛烈地攻擊他，說這是垃圾，並打趣道，“你基本上做了玉米片。
卡米（Carmy）的整個烹飪生涯使他達到了我們現在所看到的樣子，在家人和朋友的夜晚之後無法入睡，並製作出似乎是全新的菜單。 （這是一個猜測根據預告片.）這是不可持續的，坦白說，這讓食客們很惱火，但這也是卡米陷入困境的一個跡象。熊是僅僅打開，他已經開始展望下一步了。他們在服務方面甚至沒有立足之地，而他已經在努力獲得米其林星了。雖然你可以說優秀的、突破界限的餐廳可能從第一天起就考慮到了這些事情，但他們（希望）也是由精幹的團隊經營的，他們不會用偷來的錢或錢來槓桿化。他們迫切需要任何形式的治療來應對數十年的情緒創傷。 （我也不只是在談論卡米。）
但我們一直都知道卡米有點搞砸了。在他的冰箱意外被鎖的過程中，這一點變得更加明顯。第二季結局，當他因為認為自己不值得被愛而迂迴與克萊爾分手時。他無法控制自己對克萊爾的感情，他認為她讓他注意力不集中，這不會讓他到達他認為需要完成的地方。卡米似乎想要絕對控制他生活的幾乎每個方面，在某些方面，這是可以理解的；他在成長過程中肯定無法控制任何事情，這既因為他是最小、最安靜的孩子，也因為他有一個易怒、不可預測的媽媽，讓整個家庭都緊張不安。他可以控制廚房裡的事。一旦你弄清楚了味道特徵，食物就會以可預測的方式發揮作用，而卡米的大腦似乎就知道一切是如何運作的。如果有機會的話，他很可能會成為世界上的新布盧德或雷澤皮。
或者也許這與機會無關。如果你願意的話，也許這就是學會放手，讓它撕裂。從這一集和預告片設定這一季的方式來看，卡米似乎在試圖以緊張的方式走向成功，這種行為可能更多的是出於服務或愛，而不是出於驕傲。食物看起來棒極了——蕁麻泥？南瓜絲絨？給我報名吧！ — 但餐廳的每個部分都讓它贏得一顆星，從設計到酒單，再到你走進門時的待遇。無論卡米如何努力，即使在世界各地的廚房裡度過了無數艱難的時間，他也無法控制這一切。然而，如果我們知道任何關於熊，這些都不會阻止卡米給自己施加巨大的壓力，以某種方式規避它。
• 開始了！我剛看完一集就尖叫道：“冷靜點，卡米！”在螢幕上，所以這是經典熊。另外，值得一提的是這一集以 Metra 火車而不是 El 火車開頭。很高興看到芝加哥交通運輸公司 (Chicago transpo) 煥發出自己的光芒。
• 說到光澤：這一集中我們確實看到了很多Carmy 被割傷的手！我不知道這是如何或何時發生的，但顯然我們會找到答案。
• Carmy 給Richie 的電話非常好。我很遺憾馬庫斯的媽媽過世了。克萊爾的投籃技術是無與倫比的。我不敢相信悉尼得到了卡米的一紐約的一道菜。天運。
• 很高興看到我們的一些老朋友回來觀看這一集，從科爾曼和保爾特到約翰·穆拉尼（John Mulaney），他掩蓋了卡米，同時說他聞起來像驢子。我想知道這一切是如何拍攝的，並且按時間安排。他們帶木蘭尼回來一天拍攝這些臥室片段嗎？整個情節看起來就像一個巨大的謎題，一定花了很長時間來計劃和編輯，所以給我留下了深刻的印象。
• 說到印象深刻：這集的共同編劇是熊創辦人 Christopher Storer 和 Matty Matheson，一位出色的廚師/熊製作人，他也剛好扮演我們心愛的 Fak。考慮到廚師的工作量，他的寫作榮譽很有意義，但無論哪種方式，都要向馬西森大聲喊叫，讓他接到電話。阿約·埃德比里 (Ayo Edebiri) 導演了本季晚些時候的一集，所以很高興看到演員們也在鏡頭後面拍攝了一些鏡頭。
• 很多人問我現在是不是這個季節熊跳鯊魚或遇到一些批評或文化的強烈反對。有一集，我不知道。我可以看到人們想要在某些事情上拉屎只是為了去做，但話又說回來，人們似乎真的很喜歡這樣的東西演替直到最後，所以完美並不是不可能的。這真的、真的、真的、真的很難。幾乎就像獲得米其林星星一樣。
• 我心裡有一部分認為他們試圖讓所有餐廳的Carmy 不再老舊。他在特里廚師餐廳看起來比在喬爾麥克海爾餐廳年輕。難道只是我對我所看到的東西讀得太多了？
• 主廚特里的餐廳其實是曾經，主廚柯蒂斯·達菲 (Curtis Duffy) 在芝加哥開設的米其林兩星餐廳。難怪他們所有的銀器都那麼乾淨。
• 根據製作人員名單，廚師戴夫貝蘭也在劇集中的某個地方，但我不知道我是否抓住了他。如果你不熟悉，他在芝加哥的 MK、Tru 和 Alinea 等餐廳嶄露頭角，然後在 2011 年後者的 NEXT 餐廳開業時擔任開業行政總廚。讓阿琳娜大開眼界。香菜。
• Trent Reznor 和Atticus Ross 的配樂在這一集中非常有效。這就像一首長達 30 多分鐘的長無人機歌曲，從現在開始我每次工作時都想聽它。
Philomena 
Philomena 
Philomena