寶萊塢廚房，劇本也是食譜

在過去的幾個月裡，戲院一直在努力找出適合線上觀眾的內容。是空座位上演的電視劇嗎？縮放讀數？廣播劇？洛杉磯的格芬劇院 (Geffen Playhouse) 選擇從專門上演新劇和經典劇目的傳統劇院轉變為一種新綜藝劇院：其目前的陣容包括參與式偵探小說、自行參與的魔術表演以及寶萊塢廚房，一起做飯的晚餐劇場體驗。場館一直在策劃沉浸式輕娛樂——托尼和蒂娜的婚禮可以追溯到 1988 年，自法老時代以來，那些袖手旁觀的傢伙就一直在表演特寫戲法——但這種林蔭大道的表演在新冠病毒大流行期間獲得了顯著的聲望。由於我們對連結的渴望，我們更加關注以「連結」為首要原則的事物。

購票者可以享受三種不同的體驗寶萊塢廚房：在第一層，您可以觀看 Sri Rao 在他紐約公寓中現場拍攝的獨白，並按照他烹飪的方式烹飪，使用提前通過電子郵件發送的食譜。您可以支付更多費用來獲得“寶萊塢盒子”，這是一種郵寄的餐包，裡面裝有精美的食材和食譜卡。在第三級，你可以付費與 Rao 一起出現在 Zoom 上——插話你自己的烹飪經歷，並能夠詢問他本人你的雞肉是否看起來太棕色了。去劇院的人習慣花更多錢來接近舞台，但在網路上，我們可以選擇不同類型的「接近」。我們願意為透過傳遞性物體的接近付出代價，在這種接近中，盒子使展覽在我們的檯面上顯現出來，或者透過互惠性接近，在這種接近中，藝術家可以看到我們。

拉奧對於自己不是什麼非常坦誠。儘管我們讓我們和他一起製作兩份食譜，但他不是一名專業廚師——我看節目的那天晚上，他的Zoom 觀眾中出現了一位廚師，這讓他有點緊張——他也不是一名演員。事實上，他是一名電影製片人和作家，曾擔任《綜合醫院和寶萊塢特色，看了一遍又一遍，在他的腰帶下。他也很清楚，他不是在教我們製作傳統的印度美食。在這裡，正如他 2017 年的食譜（也稱為寶萊塢廚房），Rao 正在重新製作他母親 Anu Rao 位於賓夕法尼亞州梅卡尼克斯堡的廚房的食物，她在那裡將印度菜餚融入了她在美國郊區的生活。她也表達了對印度電影的熱愛，因此拉奧的書中充滿了劇照，寶萊塢電影像葡萄酒一樣與他和他母親的融合創作搭配，包括“Bollyburgers”和五香抱子甘藍。

演出寶萊塢廚房有時會感覺像是食譜的促銷。它具有咖啡桌頁面的光澤度，而與食譜交錯的電影劇照已成為剪輯，與其餘內容鬆散地連接。 （「我的父母是先驅者！」拉奧在 1955 年電影中拉傑卡普爾 (Raj Kapoor) 在路上跳舞查理卓別林 (Charlie Chaplinishly) 之前說道什裡420。) 當然，導演阿爾皮塔·慕克吉(Arpita Mukherjee)、佈景設計師尼爾·帕特爾(Neil Patel) 和燈光設計師阿米斯·錢德拉沙克(Amith Chandrashaker) 給一切都賦予了流暢、適合廣告的光澤。但拉奧堅稱，在巡迴售書活動中完整講述了他父母的歷史後，他正在告訴我們原始的真相。他說，白人觀眾更喜歡添加一點甜蜜的移民故事。 「如果你太亂，他們就不會邀請你回到 NPR，」他說。

混亂的版本很痛苦。拉奧的父親移民到美國上大學，而他十幾歲的妻子——結婚僅十天就被拋在了一邊——被社區排斥了八年，人們認為她已經被拋棄了。幾十年後，一代人的離去，這種殘酷的待遇顯然仍然讓他們的兒子感到痛苦。他說，他自己在梅卡尼克斯堡的童年並不美好，「對於一個棕色皮膚、看起來不太直的男孩來說」。因此，家常菜和沙發上的電影之夜顯然是他們所有人的避難所。拉奧與他的印度裔美國人身份的聯繫完全與他的父母聯繫在一起，因此記錄他們的經歷是他繪製這個特定國家（由他的小家庭組成的小國家）至少一部分的方式。

Rao 一邊快速帶我們了解咖哩食譜和甜點，一邊設法告訴我們這一切。節目烹飪部分的電梯很輕，因為觀眾被要求提前準備。 （我自己對蔬菜切碎的冰冷方法意味著我在節目開始之前就花了幾個小時在節目上工作。不是每個人都會那麼……手工。）Rao 的多任務處理能力令人印象深刻，他在管理觀眾和爐灶方面既優雅又親切，以及他的故事敘述。被犧牲的一個元素是一種自發性的揭露感，因為他更脆弱的披露似乎是過度排練的。他一口氣告訴我們，他的母親告訴他，他的食譜給了她一種認同感，他的眼睛濕潤了；接下來，他叫我們去舀冰淇淋。在這種時刻，他的控制力就會變得油腔滑調。

那什麼最有效寶萊塢廚房是它對錯誤的樂觀態度。當事情出錯時，拉奧處於最佳狀態：我看到的那天晚上，當我們都把香料扔進鍋裡時，當他意識到沒有人能聽到他的聲音時，他的眼睛有點睜大。他耳機上的電池沒電了，他需要更換它，但這並沒有造成危機——如果有什麼不同的話，那就是他的態度變得溫暖和放鬆了。 “這是劇院！”他平靜地說。他還向我們保證，印度烹飪對緊張的廚師來說是溫和的，即使跳過步驟或測量近似值，我們的咖哩也不會出錯。他說，如果太熱就加優格；如果需要一點刺激，可以加入香菜。 （我一生中從來沒有在執行食譜時即興創作過，但他在這裡鼓勵這樣做，並得到了無可爭議的成功。我還在自誇。相反，事故是預料之中的，也是調整和發明的機會。當拉奧講述父母的故事時，他顯然擔心自己可能無法像他們一樣承受苦難。即使他沒有用寶萊塢剪輯來展示他們的生活，他也將他們描述為英雄。但他「沒有什麼事情是你無法修復的」的態度只是他們更大勇氣的較小版本。似乎它們給了他生活行為的關鍵要素——他建議我們也使用它。

寶萊塢廚房是在格芬劇場到 3 月 6 日。