壞消息是現在是半決賽，這意味著本賽季只剩下一集了。是的，空蕩蕩的帳篷裡只剩下安德魯、珍、塞拉西和坎迪斯了。好消息是，今天是糕點週，梅爾和蘇有勇氣大膽地展示他們的法蘭式英語和 Pepé Le Pew 口音。
標誌性挑戰要求參賽者烘烤 24 個棕櫚餅（一種棕櫚形的法式糕點），有兩種不同的形狀和兩種不同的鹹味餡料。保羅希望在整個烘烤過程中看到酥皮的層數，這樣出來的酥皮應該更平坦，而不是更厚。瑪麗建議他們小心地混合餡料，因為「大塊的東西」會破壞精緻的層。他們會想用自己的生命來保護這些層：需要大量的冷卻、滾動、翻轉、折疊，並向黃油神祈禱才能得到正確的層壓。
坎蒂絲烘焙焦糖紅洋蔥酸辣醬、藍紋乳酪核桃棕櫚仁和培根蘑菇心形棕櫚仁。有了所有這些成分，她估計她的手掌將有半英寸多厚，保羅聽到這個消息很不高興。好吧，海洋的運動等等。 簡選擇了烘烤香蒜醬和曬乾番茄花形棕櫚樹和山羊奶酪、黑橄欖和帕爾馬火腿象耳形棕櫚樹。 「我這週做的最後一批產品確實失敗了。所有的黃油都漏了，而且像舊靴子一樣堅韌，」簡說。如果你用足夠迷人的口音告訴我「舊靴子」是一種經典的英國糕點的名字，我毫不懷疑我會相信你。
安德魯的「奶酪象耳朵」裡塞滿了烤紅辣椒和山羊奶酪，他會用迷迭香、百里香和鼠尾草「香草高音譜號」向他對音樂的熱愛致敬。後者的烘烤涉及麵包屑，對於安德魯來說，這是一個越來越令人遺憾的決定，因為他為出乎意料的乾麵團而煩惱。 「我每一秒都失去了信心，」他說。烘烤一小時後，他決定重新製作他的“紅潤災難”糕點。
Selasi 的蝴蝶形狀的棕櫚餅裡裝滿了曬乾的番茄、紅洋蔥和 piqaunté 辣椒。他的象耳形狀的棕櫚餅將加入辣椒浸泡的鮭魚、菠菜和蘑菇棕櫚餅，更不用說香蒜醬和法式酸奶油了。瑪麗擔心這些潮濕的元素會讓餡餅失去脆度，但塞拉西似乎很有信心，因為這就是塞拉西的風格。當麵包師擀麵團並切片時，棕櫚樹開始成型。我花了一分鐘時間，但終於意識到塞拉西的「蝴蝶」讓我想起了什麼：四位臥床不起的祖父母查理和巧克力工廠, 只用 他們的頭從被子裡伸出來。（要明確的是，我仍然非常想吃這些棕櫚樹。）
簡的三個手掌將烤盤上的羊皮紙捲到烤箱的地板上。安德魯代表她引用了國際公認的五秒規則。 「一切都會好起來的，」梅爾和簡高呼道，就像一種神秘的肯定。塞拉西一反常態地緊張，在帳篷裡踱步時，心不在焉地用鍋鏟敲擊胸口。他在最後一刻將棕櫚樹從烤箱中取出，但它們仍然在水下。
簡的花看起來有點像微笑的青蛙。它們很好吃，但濕透了：瑪麗觀察到，糕點已經「浸泡」在香蒜醬和曬乾的西紅柿的油中。坎迪斯的蘑菇棕櫚可能有點重，但它們的形狀和顏色都很棒。瑪麗稱它們為「我早餐想吃的東西」。她的紅洋蔥、奶酪和核桃棕櫚餅中的餡料體積使糕點失去了其大部分定義，但就其味道而言，保羅宣稱它們是“我長期以來吃過的最好的東西之一” ” 。塞拉西的手掌“不整潔”，更糟的是，還很粗糙。安德魯可能會在梅爾所說的“內衣抽屜”展示中展示他的手掌，但它們會引起瑪麗的“嗯”聲。保羅喜歡高音譜號的味道，但認為糕點可以更黃油一些（不是所有東西都可以嗎？）。安德魯的象耳餅更加香脆可口。
Paul 提出的技術挑戰是薩瓦林(savarin)：浸泡在橙子利口酒糖漿中的酵母蛋糕，裝飾有尚蒂伊奶油、新鮮水果、焦糖碎片和一點巧克力標語牌（對不起，是一個「七厘米橢圓形圓盤」），用管道裝飾白巧克力中帶有“savarin”一詞。誰能抗拒有禮貌地自我介紹的烘焙食品呢？四位麵包師傅都沒有做過這樣的麵包。保羅說，確定發酵時間是關鍵，正確發酵的蛋糕應該一直沾滿酒。
帳篷裡天氣很暖和，這使得挑戰變得更加困難。蘇用毛巾擦掉塞拉西滿是汗的臉，不是一次，而是兩次。簡努力製作焦糖，因為一批又一批的焦糖不斷結晶。麵包師傅用柳橙、覆盆子、藍莓和芒果片裝飾的漂亮圖案 當它們下面的奶油開始在高溫下融化時，它們就會受到損害。保羅告訴他們不要為此擔心。他們無能為力。瑪麗不認識她身邊那個可疑的人道法官：“你真的這麼說嗎？”她難以置信地問。
簡在技術方面獲得第一名，並在挑戰後的談話採訪中高興地尖叫起來。安德魯排名第二，坎迪斯排名第三，塞拉西排名最後。
這款令人驚豔的軟糖需要兩種不同類型的軟糖，它們是小四號式的迷你海綿，總共 36 種小點心。熱那亞海綿、奶油和軟糖都必須從頭開始製作。保羅希望看到光滑、有光澤、具有平坦側面的“商店標準”花式。一致性或死亡。瑪莉預測將海綿切割成整齊的形狀會很困難；通常，你會在前一天製作熱那瓦酒，這樣它就有時間凝固。
簡正在研究她的孩子們喜歡的口味：開心果和覆盆子凝乳軟糖花式（粉紅心！），以及淺藍綠色的檸檬凝乳驚喜軟糖花式。 “你是湯匙、灌籃者還是倒酒者？”瑪莉詢問簡的軟糖塗抹技術。瑪麗自認是個倒酒者，但簡計劃用馬鈴薯搗碎器將她的幻想浸入黏液中。
安德魯一半的「愛樂軟糖」將受到維多利亞海綿的啟發：香草熱那亞、覆盆子果醬和香草奶油。另一半是巧克力和咖啡， 裡面有愛爾蘭奶油利口酒奶油。它們會被塗上棉花糖糖衣，並用微型樂譜和領結裝飾，前提是他能完成所有這些——他還沒有在家裡練習計時跑步。像往常一樣，坎迪斯承擔著除了坎迪斯之外任何人都難以承受的任務。她將烘焙巧克力果仁糖軟糖，上面撒上堅果脆，還有櫻桃貝克韋爾軟糖，每一種軟糖裡面都藏著杏仁利口酒浸泡的櫻桃驚喜。
Selasi 烘焙了 18 種酸橙生薑軟糖和 18 種粉紅色天鵝絨覆盆子普羅塞克軟糖。後者將採用普羅塞克奶油（巧合的是，我會給我的第一個孩子命名）和亮粉色海綿。當瑪麗表示擔心他沒有篩選麵粉（他最終可能會出現可怕的氣穴！）時，他決定重新製作麵糊，儘管他已經烤了第一輪。當塞拉西第二次嘗試剛開始時，其他人已經把海綿從烤箱裡拿出來了。
三位麵包師在所有 36 個小海綿上塗上一層奶油碎屑，以確保軟糖能夠完美順利地塗抹。值得注意的是，簡大膽地選擇完全跳過這個耗時的步驟（每個幻想花費五分鐘總共需要三個小時！），只在她幻想的空心中心撒上糖霜。塞拉西設法在鼻子上沾上了一點奶油。事實證明，實際將海綿浸入、傾倒和/或浸入液體軟糖中是更混亂、滴水較多的工作。
在評審時，坎迪斯展示了三打非常可愛的幻想，裝飾著櫻桃和音符，排列在玩具鋼琴周圍。果仁糖的底部有點亂，但除此之外，它們獲得了好評如潮。 「它們看起來不那麼輝煌，但它們令人驚嘆，」瑪麗說。 （我不同意——我喜歡貝克韋爾幻想中的紫丁香糖霜——但從瑪麗·貝瑞的規模來看，我是一個被丟棄的簡易烘焙烤箱，是一群老鼠的家。） 說到外表並不光彩，塞拉西的幻想在外表上無疑是笨拙的。 「也許不要嘗試錦上添花，」塞拉西建議道，帶著自嘲的笑容。他的海綿棒極了——酸橙味有一種強烈、可愛的味道——但粉紅天鵝絨味的壓倒性味道是糖、糖、糖。
簡的鮮豔色彩和精緻裝飾令人難以抗拒，但在軟糖無情的覆蓋下，幻想的未塗奶油的側面明顯凹凸不平。那是一個錯誤。然而，她的心形幻想裡面是海綿、杏仁糖、奶油、覆盆子凝乳和方旦糖的完美橫截面。安德魯的簡單但執行得非常出色的小創意整潔而可愛：好海綿，好味道，好質地。
安德魯本季第二次被評為明星貝克。 「本週我們要向塞拉西告別，真是令人難以置信的悲傷，」蘇宣布，她和梅爾爭先恐後地擁抱他。獅子山致電烘焙這是一次「精彩」的經歷，但毫無疑問，如果沒有他，對我們其他人來說，這將不那麼精彩。
Philomena 
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