Jamie Cooks Christmas: ngày phát hành, các tập, thực đơn, cuộc phỏng vấn và mọi thứ chúng ta biết

“Đó là khoảng thời gian tuyệt vời nhất trong năm - không chỉ vì tôi yêu Giáng sinh và cơ hội được gặp gỡ những người thân yêu, mà bởi vì một số nguyên liệu yêu thích của tôi hiện đang vào mùa. Hãy nghĩ đến các loại rau củ, các loại lá mùa đông như cải xoăn, củ cải và tên lửa, những loại này tự nhiên có vị đắng hơn vào mùa đông và tôi thích khi đối lập với hương vị ngọt ngào, hấp dẫn, cải bruxen và bắp cải đỏ - vua của các loại rau Giáng sinh!

“Bạn có thể nướng, quay, làm caramen, om hoặc cắt thành miếng salad siêu tươi. Tôi sẽ phục vụ món khai vị gồm pate cá hồi hun khói với bánh pud Yorkshire khổng lồ và món bắp cải đỏ sống sống động trong mùa lễ hội này.”

“Tôi yêu truyền thống, nhưng thật thú vị khi giới thiệu một chút gì đó khác biệt trên bàn ăn. Tôi đã thử thách món gà tây truyền thống với món hiên nhà lễ hội của mình.Bánh pudding cà phê kẹo bơ cứng của tôi là đứa con cưng của bánh pudding kẹo bơ cứng, cà phê và bánh quả óc chó. Tôi cũng đã kết hợp một chiếc bánh cải bruxen hạt dẻ, lasagne phô mai súp lơ, và những gói phô mai nóng hổi, ​​béo ngậy với món salad mùa đông, trộn với nước sốt cam quýt sáng màu.”

“Lập kế hoạch trước là điều vô cùng quan trọng. Bạn có thể chế biến những món ăn ngon khiến khách hàng ngạc nhiên và ngạc nhiên mà không có sự hỗn loạn. Món rượu nghiền pavlova lê của tôi trông cực kỳ xa hoa, nhưng tất cả các bộ phận đều có thể được làm trước và lắp ráp vào phút cuối. Trong suốt chương trình, tôi cố gắng đưa ra càng nhiều gợi ý càng tốt để bạn có thể tận hưởng một ngày nhiều hơn.”

“Mua trái cây và rau củ của Anh đang vào mùa vì họ không phải đi khắp các châu lục để đến cửa hàng hoặc chợ. Tôi thực sự khuyên bạn nên nhìn xung quanh để xem những gì bạn có thể tìm thấy. Nếu bạn không đủ tiền mua thăn lợn cho món Porketta của tôi, thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng thịt ba chỉ lợn và có được kết quả thơm ngon tương tự. Tôi cũng rất thích sử dụng hết miếng pho mát của mình trong món lasagne, mì ống, bánh mì sandwich và bánh mì nướng và không lãng phí một thứ gì.”

“Chúng ta thường nghĩ mùa đông là khoảng thời gian ảm đạm đối với khu vườn kiểu Anh, nhưng các loại rau củ như khoai tây, cần tây và củ cải đường đang ở thời điểm tốt nhất hiện nay. Rau mùi tây là một trong những món yêu thích của tôi và tôi chia sẻ rất nhiều mẹo để tận dụng tối đa loại rau tuyệt vời này. Cắt chúng theo kiểu hasselback và nướng chúng không chỉ khiến chúng trở nên siêu giòn mà còn giúp chúng hấp thụ bất kỳ loại gia vị, chất chà xát hoặc nước xốt nào bạn cho vào chúng – nó thực sự làm tăng thêm hương vị.”

“Tôi thích nhẹ nhàng nghiền nát một nửa củ khoai tây của mình khi chúng đã ở trong lò khoảng một giờ - việc chúng trở nên giòn như thế nào sẽ thay đổi cuộc chơi. Năm nay, tôi sẽ luộc khoai tây chiên trong nước luộc gà vì nó khiến chúng ngon hơn. Tôi thực sự muốn giới thiệu nó. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước luộc tinh bột đáng yêu đó để làm nước xốt, đôi bên cùng có lợi!”

“Tất cả là vì gia đình và gắn kết mọi người lại với nhau. River, đứa con út của tôi, đang ở độ tuổi mà mọi thứ vẫn còn hoàn toàn kỳ diệu. Chúng tôi sẽ bày bánh nướng thịt băm và cà rốt cho Ông già Noel vào đêm Giáng sinh và ông ấy thích trang trí cây thông, và thật tuyệt vời khi được ở bên cạnh.”